Köstliche Suppe aus Hokkaido-Kürbis und weißen Weinberg-Pfirsichen. Ingwer gibt der Suppe eine ganz bestimmte Würze, probieren Sie es!
1weißer Weinberg-Pfirsich
5g Butter
100ml Sahne
1EL Schnittlauch, fein geschnitten
1Hokkaido-Kürbis
60g Zwiebel
30g Butter
100ml Weißwein
Salz
800ml Gemüsebrühe
5g Ingwer
1kleine Knoblauchzehe
1kleine Chilischote, rot, mittelscharf
1weißer Weinberg-Pfirsich
Pfeffer
218 kcal
912,72 kj
12 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiß
16 g Fett
40 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Vom Kürbis die Kerne sowie das faserige Innere mit einem scharfkantigen Esslöffel herausschaben und mit einem scharfen Küchenmesser schälen. Das Fruchtfleisch klein schneiden (ergibt ca. 400 g). Zwiebeln schälen und fein hacken.
Butter in einem entsprechend großen Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin farblos anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Kürbis zugeben, salzen und die Gemüsebrühe angießen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken. Pfirsich waschen, entsteinen, klein schneiden. Alles zur Suppe geben, aufkochen und zugedeckt bei reduzierter Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Nochmals abschmecken.
Für die Garnitur den Pfirsich waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pfirsichwürfel kurz anschwitzen. Sahne halbsteif schlagen.
Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Pfirsichwürfeln, der Sahne und den Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
