Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat: Aus der Knolle lassen sich viele köstliche Leibgerichte zubereiten. Entdecken Sie mit uns die griechische Variante und machen Sie kretanische Kartoffeln selber – ein leckeres Ofengericht mit viel deftigem Käse!
800g Kartoffel, festkochend
2Knoblauchzehe
2EL Olivenöl
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
200g Sahne
200g Schmand
0,5Zitrone, unbehandelt
2TL Oregano
150g Feta
80g Gratinkäse, geraspelt
640 kcal
2679,68 kj
35 g Kohlenhydrate
17 g Eiweiß
48 g Fett
128 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl und Knoblauch verrühren und in einer Schüssel mit den Kartoffelscheiben vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kartoffel-Öl-Mischung in der Ofenform verteilen. Sahne und Schmand glatt rühren. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie 1-2 EL Saft auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft und Oregano mit der Sahne-Schmand-Mischung verrühren und über den Kartoffeln verteilen.
Feta zerbröseln und zusammen mit dem Gratinkäse auf den Kartoffeln verteilen. Für 45-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
Es klingt eher nach einer Sorte als nach einer kompletten Mahlzeit, doch bei der kretanischen Kartoffel handelt es sich um ein deftiges und sättigendes Hauptgericht. Häufig auch als kretische Kartoffeln bezeichnet, treffen bei diesem göttlichen Auflauf schmackhafte Knollen auf eine köstliche Käse-Sahne-Mischung. Ähnlich wie bei einer griechischen Moussaka oder beim französischen Tartiflette punktet die Käsekruste mit ihrem Knusperfaktor und der deftigen Würze, die vom zusätzlichen Feta perfekt unterstrichen wird. Ansonsten ist die Liste der Zutaten für das Rezept für kretanische Kartoffeln überschaubar: Sahne, Schmand, Zitrone und Gewürze bilden die Soße, in der die Kartoffeln im Ofen garen. Eine besondere Kartoffelsorte brauchen Sie übrigens nicht. Verwenden Sie einfach festkochende Knollen. Die Reste lassen sich übrigens prima für einen griechischen Kartoffelsalat verwenden und wenn etwas Feta übrigbleibt, probieren Sie doch einmal unser Rezept für griechische Feta-Taschen. Das mediterrane Gericht eignet sich als Beilage oder als leichtes Mittagessen ideal.
Das griechische Kartoffelgratin lässt sich nicht nur als Hauptmahlzeit, sondern auch als köstliche Beilage genießen. Ergänzen Sie andere griechische Rezepte wie die Fleischgerichte Gyros und Souvlaki oder den frittierten Feta Saganaki damit – oder kombinieren Sie kretanische Kartoffeln mit einem griechischen Bauernsalat oder einem Kritharaki Salat zu einer vegetarischen Mahlzeit. Die Sahne-Schmand-Soße können Sie für geschmackliche Abwechslung beliebig variieren. So sind auch kretanische Kartoffeln mit Metaxasoße ein Gedicht. Hierfür wird die Sahne mit passierten Tomaten und Weinbrand vermischt. Wer es besonders cremig liebt, fügt dem Kartoffelauflauf noch Mayonnaise hinzu. In dieser mächtigen Form servieren Sie kretische Kartoffeln aber besser als sättigende Hauptspeise. Experimentieren Sie auch ein wenig mit dem Gratinkäse: Für das Extra an Würze kommt ein Bergkäse infrage, milder wird’s mit Emmentaler. Veganer tauschen in unserem Rezept für kretanische Kartoffeln Schmand und Sahne gegen entsprechende pflanzliche Ersatzprodukte aus, etwa eine Cashewsahne. Zum Überbacken ist beispielsweise Hefeschmelz geeignet.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
