Eine gute Alternative zu Weizenmehl ist Kokosmehl, darum machen wir daraus einen saftigen, ruck-zuck Kokosmehl-Tassenkuchen, der in der Mikrowelle gebacken wird.
12EL Kokosmehl
1TL Backpulver
4Ei
4EL Schokolade, weiß
4EL Mandelmus
4EL Kokosflocken
4TL Kokosblütenzucker
16EL Kokosmilch
4Raffaelo
4EL Mousse au Chocolat, Fertigdessert aus dem Kühlregal
3Zweige Zitronenmelisse
Butter zum Einfetten
1167 kcal
4886,23 kj
102 g Kohlenhydrate
35 g Eiweiß
68 g Fett
243 mg Cholesterin
12 g Ballaststoffe
Für den Tassenkuchen das Kokosmehl, das Backpulver, die Eier, die gehackte weiße Schokolade, das Mandelmus, die Kokosflocken, den Kokosblütenzucker sowie die Kokosmilch in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Tassen mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen bei 700 Watt für 3-5 Minuten in der Mikrowelle garen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist. Hierfür das Holzstäbchen in die Mitte des Teiges stechen und nach 2 Sekunden wieder herausziehen. Sollten noch Teigreste am Stäbchen kleben, diesen für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle geben und alle 1-2 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
Den fertigen Tassenkuchen 5 Minuten abkühlen lassen und mit je 1 EL Schokoladenmousse versehen. Nach Belieben mit Raffaello und etwas Melisse garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
