Die Cornflakes sorgen für eine richtig leckere und krosse Panade in unserem schnellen Rezept für Knusper-Schnitzel mit selbstgemachtem Gurkensalat.
2kleine Salatgurke
200g Kirschtomaten, bunt
0,5rote Zwiebel
1Bund Dill
100g Oliven, schwarz
2EL Zitronensaft
4EL Crème fraîche
2EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2Zitrone
4Hähnchenschnitzel
40g Mehl
2Ei
200g Cornflakes
40g Senf, mittelscharf
6EL Rapsöl
40g Butter
12Salbeiblatt
881 kcal
3688,75 kj
46 g Kohlenhydrate
50 g Eiweiß
53 g Fett
Gurke und Kirschtomaten waschen. Gurke der Länge nach dünn hobeln, die Tomaten vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill grob hacken. Oliven abtropfen lassen. Die Hälfte des Dills mit Gurke, Tomaten, Zwiebel, Oliven, Zitronensaft, Crème fraîche und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf zwei Schalen verteilen und mit restlichem Dill bestreuen.
Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden. Für die Schnitzel das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Das Ei verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Cornflakes zwischen den Händen zerbröseln und auf einen dritten Teller geben.
Schnitzel rundherum mit Senf einstreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. 2 Minuten vor Garzeitende die Butter und die Salbeiblätter in die Pfanne geben. Schnitzel herausnehmen und kurz abtropfen lassen. Mit Salbei, Zitronenscheiben und dem Salat servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
