Die Zutatenliste ist nicht gerade kurz bei unserem Kirschmuffins-Rezept. Das macht die Muffins besonders lecker ‒ gibt Ihnen aber auch einige Möglichkeiten für Abwandlungen des Rezepts ganz nach Ihrem Geschmack.
2Becher Vanille-Joghurt auf Kirschgrütze
0,5TL Zimt
0,5TL Kardamom
400g Sauerkirschen
150g Dinkelvollkornmehl
125g Müsli-Schoko-Kirschflocke
1Päckchen Backpulver
2EL Kakaopulver
unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
1Prise Salz
1TL Zimt
4Ei
2EL Akazienhonig
80ml Rapsöl
12Sauerkirschen
etwas Öl zum Einfetten
237 kcal
992,27 kj
28 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß
11 g Fett
Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Mehl, Müsli, Backpulver, Kakao, Orangenschale, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Eier mit Honig verquirlen, bis sich eine cremige Masse bildet. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl zur Eimasse zugeben. Alles zusammen rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die gefettete Muffinform verteilen. In die Mitte eine entsteinte Kirsche eindrücken. Das Ganze 20 Minuten im Ofen mit Umluft backen.
Währenddessen Joghurt mit der Grütze, Zimt und Kardamom vermischen. Die frischen Kirschen entsteinen und unterheben.
Unser Kirschmuffins-Rezept mit einer leckeren Vanille-Kirsch-Creme lässt sich nicht nur schnell backen, Sie können es auch kinderleicht abwandeln, wenn Sie etwa die beiden eher speziellen Zutaten ‒ Müsli-Schoko-Kirschflocke sowie Vanille-Joghurt auf Kirschgrütze ‒ nicht zur Hand haben sollten. Die Grundidee des Rezepts, die Muffins mit einer Müsli-Mischung für den Teig sowie einer Joghurt-Frucht-Zubereitung als Topping aufzupeppen, lässt sich auch mit anderen Geschmacks- oder Frucht-Varianten umsetzen. Auch müssen Sie nicht auf fertige Mischungen zurückgreifen. Werden Sie selbst kreativ und geben Sie zum Beispiel Quinoa-Pops (oder alternativ Amaranth), weiße Schokolade und Cranberrys in den Teig oder kreieren Sie Schwarzwälder Kirsch-Muffins mit Schokolade, Kirschen und einem Schuss Kirschwasser (orientieren Sie sich dafür auch an unserem Rezept für Muffins mit Kirschen). Für das Topping können Sie Sahnejoghurt mit Obst Ihrer Wahl vermischen oder mal Kokosflocken oder Schokostückchen unterrühren. Wenn Ihnen die Zutatenliste für das Kirschmuffins-Rezept zu lang ist, probieren Sie stattdessen unser Kirschküchlein-Rezept aus, das mit einem klassischen Rührteig mit Butter, Zucker, Ei und Mehl zubereitet wird. In eine ähnlich einfache Richtung, wenn auch mit anderer Fruchtbegleitung, gehen unsere Apfelmusmuffins sowie die Johannisbeer Muffins.
Sollen wir Ihnen einen kleinen Trick verraten, mit dem Sie ohne viel Aufwand Desserts zubereiten, die dennoch nicht simpel schmecken? Halten Sie fertige Müsli- oder Joghurt-Zubereitungen in Ihrem Vorrat bereit! Dann profitieren Sie von der Vorarbeit und den diversen Zutaten, die bereits darinstecken. Für eine leckere Quarkspeise mischen Sie zum Beispiel einen Stracciatella- oder einen Buttermilch-Zitrone-Joghurt unter ein Päckchen Sahnequark und geben Sie ein paar Kirschen aus dem Glas oder getrocknete Cranberrys hinein, wenn Sie welche zu Hause haben. Oder verzieren Sie eine Portion Vanilleeis mit ein paar Löffeln Crunchy-Müsli sowie einem Schuss Baileys-Likör. Sie können auch gekaufte Kekse wie Chocolate Chip Cookies oder Oreo Cookies in kleine Stücke zerbröseln und über Karamell-Eiscreme geben oder unter Schokopudding heben. Ebenfalls schnell gemacht: Unser Schokokuss-Dessert aus Quark, Schlagsahne, Schokoküssen und fertiger Roter Grütze.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
