Sie haben Lust auf herzhafte Plätzchen? – Dann probieren Sie unsere Kartoffel-Spinat-Plätzchen: Kartoffelteig mit Spinat, zu Plätzchen geformt und gebraten, serviert mit einem Curry-Dip.
200g Saure Sahne
Salz
Pfeffer
1TL mildes Currypulver
1TL Limettensaft
40g Frühlingszwiebel
80g Paprika, gelb
400g Kartoffel, mehlig kochend
Salz
250g Blattspinat, frisch
1kleine Chilischote
4EL Kichererbsenmehl
1Eigelb
356 kcal
1490,5 kj
27 g Kohlenhydrate
9 g Eiweiß
23 g Fett
81 mg Cholesterin
6 g Ballaststoffe
Kartoffeln waschen, in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und leicht salzen. Zugedeckt etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Spinat waschen, die groben Stiele entfernen, in gesalzenem Wasser 1 Minute blanchieren, herausheben und in Eiswasser abschrecken. Spinat gut ausdrücken und klein schneiden. Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken.
Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Spinat, Chili, Kichererbsenmehl, Eigelb und Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig 24 Plätzchen formen.
Für den Dip die Saure Sahne in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Limettensaft glattrühren. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Beides unter den Dip rühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin portionsweise etwa 3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.
Spinat-Kartoffel-Plätzchen mit dem Curry-Dip anrichten und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
