Hefeteig mit gekochten Kartoffeln zubereitet, mit Schmand bestrichen und mit Streuseln bestreut.
200g Sauerrahm
etwas Butter zum Einfetten
etwas Puderzucker
175g Weizenmehl
100g Butter
100g Zucker
250g Kartoffel, gegart
250g Weizenmehl
0,5TL Salz
50g Zucker
0,5Würfel Hefe, frisch
75ml Milch
1Ei
30ml Pflanzenöl
249 kcal
1042,51 kj
34 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
10 g Fett
38 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Die gekochten Kartoffeln schälen und fein reiben. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz und Zucker mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln, mit der lauwarmen Milch auflösen, dabei mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis die Oberfläche deutlich Risse zeigt. Geriebene Kartoffeln, Ei und Öl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl untermengen. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten. Backblech fetten und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, abdecken, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker vermengen und zwischen den Fingern krümelig reiben.
Sauerrahm glattrühren und den Hefeteig damit bestreichen, die Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Puderzucker besieben und anrichten.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
