Dieser Mix aus Sekt, Weißwein und erfrischenden Zitronen-Noten ergibt ein prickelndes Gute-Laune-Getränk mit Kult-Charakter. Schließlich ist das Rezept für Kalte Ente schon seit den 50er Jahren beliebt. Wir erklären, wie Sie die Retro-Bowle zubereiten und nach Geschmack abwandeln.
2unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
1Päckchen Vanillezucker
1EL Rohrohrzucker
1Liter Weißwein, trocken
1Bund Zitronenmelisse
1Vanilleschote
1Liter Sekt, halbtrocken oder trocken
Eiswürfel
259 kcal
1084,43 kj
17 g Kohlenhydrate
0,93 g Eiweiß
0,38 g Fett
0 mg Cholesterin
0,85 g Ballaststoffe
Zitronen waschen, trocken tupfen und die Schale spiralförmig abschälen. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen mit dem Weißwein in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronenschale dazu geben und abkühlen lassen.
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und abzupfen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark, die Hälfte der Zitronenmelisse und den Zitronensaft zusammen mit dem gezuckerten Weißwein und der Zitronenschale in ein Bowle-Gefäß geben. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren Zitronenmelisse und Zitronenschale mit einer Schöpfkelle aus der Bowle entfernen. Mit Sekt auffüllen, Eiswürfel dazu geben und mit frischer Zitronenmelisse garniert servieren.
Wenn Sie Ihre Liebsten bei der nächsten Feier mit einem hippen Partydrink überraschen möchten und Ihnen Cocktails selber machen zu aufwendig ist, dann liegen Sie mit einer Kalten Ente genau richtig. Schließlich feiert die lange als altbacken geltende einfache Bowle gerade ein Revival.
Kein Wunder: Das süß-säuerliche Aroma schmeckt jedem und ist herrlich erfrischend. Dabei kombinieren Sie für das Getränk lediglich Weißwein mit Zitronensaft, Zitronenmelisse und Sekt. In unserem Rezept ergänzen Sie diese Basis außerdem um Vanillezucker und Rohrzucker. Übrigens: Haben Sie sich schon einmal gefragt, was ist der Unterschied zwischen Limette und Zitrone? Wir haben die Antwort.
Ein paar Tipps: Für Extra-Prickeln füllen Sie die Kalte Ente zusätzlich mit Sprudel auf. Und: Mit Apfelsaft und Traubensaft statt Sekt und Weißwein wird Ihre Kalte Ente zur alkoholfreien Erfrischung. Nach Wunsch fügen Sie der Zitrone in diesem Bowle-Rezept zudem für mehr Raffinesse nach Herzenslust weitere Frucht-Noten hinzu. Besonders passend sind exotische Obstsorten wie Ananas, Mango, Maracuja und Litschi, aber auch heimische Beeren überzeugen in der Kalten Ente. Nehmen Sie die Idee ruhig auch auf Ihre Liste für den nächsten Sektempfang auf. Suchen Sie indes noch nach einem ungewöhnlichen Aperitif und einer Alternative zum altbekannten Aperol Spritz, legen wir Ihnen den italienischen Cynar Spritz ans Herz: Die Basis ist hier ein Kräuterlikör mit Artischocke.
Der Begriff Kalte Ente ist eine Verballhornung und steht für “kaltes Ende”. Das wünschte sich angeblich im 18. Jahrhundert Clemens Wenzeslaus, Erzbischof und Kurfürst von Trier, als Dinner-Abschluss. Zu damaliger Zeit war es üblich, ein Essen mit heißem Mokka zu beenden. Wenzeslaus bestand stattdessen auf ein kühles Getränk und forderte einen Mix aus Weißwein, Champagner und Zitronensaft mit Zitronenmelisse. Das Ergebnis überzeugte – und ist nach seinen Hochzeiten in den 1950er, ’60er und ’70er Jahren heute wieder so beliebt wie eh und je.
Ein Tipp: Stilecht servieren Sie Kalte-Ente-Bowle im sogenannten Kalte-Ente-Krug – den Sie natürlich auch für andere Bowle-Rezepte verwenden können. Dieser Krug ist ein spezielles Bowle-Gefäß mit integriertem Glas-Einsatz für Eiswürfel. Der verhindert, dass schmelzendes Eis das Getränk nach und nach verwässert. Gut zu wissen: Als Sekt für unser Kalte-Ente-Rezept eignet sich jede Sorte. Der richtige Wein zum Kalte-Ente-Ansetzen ist hingegen unbedingt leicht und fruchtig. Wählen Sie hierfür also Sorten wie Riesling oder Weißburgunder.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
