Die Kaki oder auch Kakipflaume ist vielseitig einsetzbar, wir haben sie einfach mal auf eine Tarte platziert.
200g Schlagsahne
4EL Honig
250g Butter
200g Mandel, gemahlen
100g Zucker
3Stk. Kaki
125g Mandel, gemahlen
125g Weizenmehl (Type 550)
125g Butter, weich
90g Puderzucker
1Eigelb
538 kcal
2252,5 kj
28,1 g Kohlenhydrate
8,61 g Eiweiß
43,9 g Fett
96,6 mg Cholesterin
4,15 g Ballaststoffe
Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mandeln sowie das Weizenmehl durchsieben und in eine Rührschüssel geben. Die Butter, den Puderzucker sowie das Eigelb hineingeben. Die Zutaten mit dem Knethaken der Rührmaschine zu einem festen Teig verkneten, zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine runde Tarteform damit auskleiden. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend eine Schicht Backpapier auf den Teig legen und mit getrockneten Erbsen die Form auffüllen.
Die Tarte für 10 Min. im vorgeheizten Backofen blindbacken.
In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung schmelzen, die gemahlenen Mandeln sowie den Zucker hinzugeben und unterrühren.
Die Kaki waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Alternativ können Sie hier auch Apfel oder Birnen verwenden.
Die Backerbsen und das Backpapier entfernen und die Mandelmasse in die Tarte füllen. Die Kakischeiben spiralförmig auf der Mandelschicht anrichten und die Tarte für weitere 15 Min. backen.
Die Sahne steif schlagen. Den Honig unterheben und zur warmen Tarte servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
