Käsekuchenfans aufgepasst: Mit Mohnback ist dieser Mohn-Käsekuchen im Handumdrehen zubereitet und verwöhnt unseren Geschmacksknospen!
300g Weizenmehl (Type 550)
200g Butter
100g Zucker
1Prise Salz
1Zitrone, unbehandelt
500g Mohnback
75g Butter
150g Zucker
1Päckchen Vanillezucker
2Ei
500g Magerquark
200g Schmand
1Packung Vanillepudding-Pulver
Fett für die Form
640 kcal
2679,68 kj
53 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
42 g Fett
106 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten.
Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem homogenen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 cm rund ausrollen. Den Teig in die Springform legen und den Rand hochziehen und leicht andrücken.
Für die Füllung die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ca. 2 TL Schale abreiben sowie 2 EL Saft auspressen. Den Mohnback auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Zitronenabrieb, Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Quark, Schmand, Zitronensaft und Puddingpulver miteinander verrühren und unter die Butter-Ei-Masse heben. Alles sorgfältig verrühren.
Die Käsekuchenmasse auf der Mohnschicht verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 55-60 Minuten backen. Ggf. zwischendurch mit Alufolie abdecken, damit die Kuchenoberfläche nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen im abgeschalteten Ofen bei halb geöffneter Ofentür abkühlen lassen.
Sonntagnachmittag, vier Uhr: Es ist Kuchenzeit. Und was landet bei den Deutschen am allerliebsten auf dem Kuchenteller? Der Käsekuchen: mit Kirschen, Mandarinen, Streuseln, Baiser oder Mohn – wie in diesem Rezept.
Das leicht nussige Aroma des Mohns harmoniert fantastisch mit der süßen Quark-Puddingmasse und sorgt für Begeisterung an der Kaffeetafel. Der cremige Käsekuchen mit Mohn ist einfach und schnell zu backen: den Mürbeteig kneten, die Quarkmasse anrühren und zusammen mit dem Mohnback in die Backform geben. Noch einfacher funktioniert unser San Sebastian Cheesecake, für den Sie gar keinen Boden brauchen.
Mohnback oder Mohnfix ist übrigens eine backfertige Mohnfüllung, die aus Zutaten wie Blaumohn, Zucker, Wasser, Stärke und Aromen angerührt wird. Sie können aber auch Mohnback selber machen: Unser einfaches Rezept zeigt Ihnen, wie das geht.
Unzählige erlesene Varianten des Käsekuchens warten hinten den Vitrinen von Konditoreien auf Kuchenliebhaber: Viele von ihnen lassen sich mit unseren Rezepten einfach nachbacken: Probieren Sie z. B. unseren Apfel-Käsekuchen mit einem Butterkeks-Kakao-Boden und einer Füllung aus Frischkäse, Sahne und Eiern oder unsere orientalische Version als Baklava Cheesecake. Klein und schnell zubereitet sind unsere Oreo-Cheesecake-Muffins.
Auch lecker: Begeistern Sie Ihre Lieben mit einem Russischen Zupfkuchen, dem beliebten Mix aus Käse- und Schokoladenkuchen.
Möchten Sie Ihren saftigen Mohn-Käsekuchen noch veredeln, können Sie ihn zum Schluss mit einem feinen Fruchtspiegel versehen: Wie wäre es mit einem Topping aus Himbeeren, Kirschen oder Pfirsich? Dazu die Früchte mit Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und pürieren. Dann Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen und die Masse auf den erkalteten Käsekuchen mit Mohn und Pudding geben.
Tipp: Wer gerne mit Mohn backt, sollte sich auch einmal an unserem Rezept für Mohn-Schmand-Kuchen versuchen. Und ein sommerliches Highlight ist unser Johannisbeerkuchen mit Schmand.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
