Leckeres Gebäck für Ihre herbstliche Kaffeetafel: Probieren Sie unseren Käsekuchen mit Quark, Haselnuss-Streuseln und frischen Birnen!
2Birne
2EL Zitronensaft
2EL Puderzucker
1Päckchen Vanillepudding-Pulver
125g Butter
125g Zucker
1Zitrone, unbehandelt
4Ei
3EL Hartweizengrieß
750g Quark
1TL Backpulver
200g Mehl
100g Haselnuss, gemahlen
150g Zucker
175g Butter
1Prise Salz
etwas Butter zum Einfetten
541 kcal
2265,06 kj
48 g Kohlenhydrate
14 g Eiweiß
32 g Fett
Für die Streusel das Mehl mit den Nüssen, dem Zucker, der Butter und dem Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln verarbeiten.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern.
Die Hälfte der Brösel auf den Boden der Form füllen und gleichmäßig andrücken. Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel feinblättrig schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Den Zitronensaft, den Puderzucker und 1 EL vom Puddingpulver miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Boden in der Form verteilen. Die Birnenfächer auf die Masse legen.
Für die Käsemasse die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter Rühren zugeben. Den Grieß, das Puddingpulver und das Backpulver verrühren und zusammen mit dem Quark vermengen. Die Quarkmasse mit der Eimasse glattrühren und zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße unterziehen.
Die Masse auf die Birnen füllen, glatt streichen und mit den übrigen Streuseln bedecken.
Im Ofen 60-70 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
