Mehr Gemüsepfanne geht fast nicht. Genießen Sie doch einmal Karotten, Auberginen, Paprika, Erbsen und Zucchini mit Jackfruit. Dazu einen leckeren selbstgemachten Kräuterquark.
3EL Quark
1EL Milch
3EL Kräuter, gemischt, gehackt
1Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
500g Kartoffel
250g Jackfruit, Natural Style
2Karotte
0,5Aubergine
1Zwiebel, rot
100g Zuckerschoten
1Paprika, rot
150g Fenchel
1Bund Frühlingszwiebel
100g Kräuterseitlinge
3EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
0,5TL Paprikapulver
0,5TL Currypulver
440 kcal
1842,28 kj
41 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß
22 g Fett
44 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Die Kartoffeln putzen und in ausreichend gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen.
Das Jackfruitfleisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine und die Zucchini von Strunk befreien, waschen und in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Die Erbsenschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Den Fenchel lnvon Grün sowie äußeren Blättern befreien, waschen und mit dem Küchenhobel in feine Streifen hobeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, von Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und ggf. halbieren.
Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffeln scharf anbraten. Das restliche Gemüse sowie die Jackfruit hineingeben und für weitere f 5-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anrösten. Mit Paprikapulver, Currypulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit 500 ml Wasser ablöschen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Quark mit Milch und den gehackten Gartenkräutern verrühren. Die Knoblauchzehe hineinpressen und unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pfannengericht zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
