Appetit auf ein pikantes Gericht mit Geflügel? Dann probieren Sie unser Huhn geschmort in Karotten-Sellerie-Gemüse mit gebratenem Speck und einem Schuss Riesling – fertig in nur einer Stunde!
1,2kg Hähnchen
Salz
Pfeffer
60g Speck, durchwachsen, geräuchert
2EL Pflanzenöl
150g Zwiebel
100g Karotte
80g Staudensellerie
300ml Riesling
300ml Geflügelfond
2Lorbeerblatt
1Zitrone, unbehandelt
3Zweige Thymian
1Zweig Rosmarin
150g Champignons
100g Cocktailtomaten
1TL Soßenbinder, dunkel
592 kcal
2478,59 kj
7 g Kohlenhydrate
49 g Eiweiß
35 g Fett
227 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Das Hähnchen innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen, in 8 Teile zerlegen, salzen und pfeffern.
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie putzen bzw. schälen und in Würfel schneiden. Zitronenzesten wie unten beschrieben herstellen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Speckwürfel darin hell anbraten. Hähnchenteile einlegen und rundum kräftig anbraten. Zwiebel- , Karotten- und Staudenselleriewürfel zugeben und 10 Minuten andünsten. Mit Riesling und Fond aufgießen. Lorbeerblätter, Zitronenzesten und Kräuter in den Bräter geben, zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten schmoren.
Die geputzten und geviertelten Champignons und die halbierten Tomaten zugeben und das Gericht bei offenem Topf weitere 10 Minuten im Ofen garen. Sauce mit dem Soßenbinder leicht binden, nochmals abschmecken. Das Huhn mit der Sauce servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
