Die machen nicht nur farblich so richtig was her. Die Hüttenkäse-Tarteletts mit frischer Roter Bete, Apfel und Walnüssen sind richtig lecker und fast schon fruchtig durch die Rote Bete und Apfel.
Mehl für die Arbeitsfläche
150g Weizenmehl (Type 550)
75g Butter, weich
400g Rote Bete, frisch
2EL Rapsöl
1Apfel
2EL Walnüsse
100g Crème fraîche
100g Sahne
3Ei
100g Hüttenkäse
Salz
Pfeffer
1EL Petersilie, gehackt
670 kcal
2805,29 kj
35 g Kohlenhydrate
17 g Eiweiß
51 g Fett
277 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Für die Tartelettes das Mehl auf einer gesäuberten Arbeitsfläche zu einem Haufen formen und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Butter in Flocken hineingeben und unter das Mehl kneten, sodass ein Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
In der Zwischenzeit die Rote Bete unter Verwendung von Einmalhandschuhen schälen, reiben und mit etwas Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit der Crème fraîche und der Sahne zur Roten Bete geben.
Die Rote Bete in eine Schale umfüllen auskühlen lassen. Den Apfel waschen, von Kerngehäuse befreien und ebenfalls grob reiben. Die Eier aufschlagen, mit dem geriebenen Apfel vermengen und unter die Rote Bete-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer sowie etwas Muskatnuss abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche circa 0,5 cm dick ausrollen. 10-12 kleine oder 4 etwas größer Tarteletteformen mit dem Teig auskleiden und mit der Rote Bete-Masse befüllen. Abschließend den Hüttenkäse über die Rote Bete streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 165 °C auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Hüttenkäse-Tartelettes nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
