Adobo bedeutet Marinade oder Würze. Sojasauce, Sternanis, Piment und Zimt machen den würzig, süßlichen Geschmack des Philippinischen Hühnchen „Adobo“ erst aus.
1Stk. Ingwer
2Knoblauchzehe
1Zwiebel, rot
4EL Sesamöl
100ml Sojasauce
1Msp. Anis, gemahlen
2Msp. Piment, gemahlen
3Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen
1Msp. Zimt
500g Hähnchenflügel
500Schweinefilet
2,5EL Rapsöl
2TL Stärke
Koriander
Reis
509 kcal
2131 kj
10 g Kohlenhydrate
52 g Eiweiß
28 g Fett
200 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Den Ingwer (2cm), die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend mit Sesamöl, Sojasauce, Sternanis, Piment, schwarzem Pfeffer und Zimt in einem kleinen Topf zu einer Marinade aufkochen.
Die Hühnerflügel mit einem großen Messer oder Beil am Gelenk halbieren. Das Schweinefilet ggf. von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Rührschüssel mit der heißen Marinade übergießen und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade auffangen.
Das Rapsöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die Marinade sowie 400 ml Wasser zum Fleisch gießen und für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
Die Stärke mit zwei EL kaltem Wasser glatt rühren und zum Fleisch geben. Für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und mit dem Reis servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
