Sie suchen Inspiration für Ihr nächstes Weihnachtsfest oder Ihre Silvesterparty? Probieren Sie unser holländisches Käsefondue aus Gouda und Weißwein.
500g Chicorée
1Blumenkohl
Salz
100ml Milch
750g Roggenbrot
250ml Weißwein, trocken
1EL Zitronensaft
250g Gouda, mittelalt
250g Gouda, jung
3TL Speisestärke
Pfeffer
2EL Gin
643 kcal
2692,11 kj
66 g Kohlenhydrate
36 g Eiweiß
21 g Fett
43 mg Cholesterin
14 g Ballaststoffe
Den Chicorée waschen und die Blätter ablösen. Vom Blumenkohl die eng anliegenden Hüllblätter entfernen. Mit einem scharfen Messer den Strunk bis zum Ansatz abtrennen und den Kohl in mittelgroße Röschen zerteilen; es sollen etwa 750 g verbleiben. Unter fließendem Wasser waschen. In Salzwasser mit der Milch in etwa 10-12 Minuten bissfest garen. Durch die Milch bleibt er schön weiß. In einem Sieb abtropfen lassen. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Alles getrennt anrichten.
Den Weißwein und den Zitronensaft in einem Keramik-Fonduetopf aufkochen. Den Käse grob reiben und nach und nach dazugeben. Dabei ständig mit einem Kochlöffel in achter Bewegung rühren und den Käse schmelzen.
Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen. In das Käsefondue einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit Genever oder Gin abschmecken. Das Käsefondue auf ein Rechaud stellen.
Die Blumenkohlröschen und die Brotwürfel auf Fonduegabeln spießen und ins Käsefondue tauchen. Die Chicoréeblätter am unteren Ende anfassen und ebenfalls ins Käsefondue tauchen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
