Genießen wie im Orient: Probieren Sie unsere Falafel aus Hirse und Kichererbsen mit Kräuter-Joghurt-Quark, dazu einen Tomaten-Zwiebel-Minze-Salat an Balsamico-Dressing – fertig in 25 Minuten!
Pflanzenöl zum Frittieren
150g Magerquark
50g Naturjoghurt
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
0,5Bund Koriandergrün
250g Rispentomate
1Zwiebel, rot
2Stiele Minze
1Stiel Petersilie
1EL Olivenöl
1EL Balsamico Bianco-Essig
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
400g Kichererbsen
100g Hirse
1Stück Ei
1TL Chilipulver
2Stiele Petersilie
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
3EL Semmelbrösel
1TL Koriander, gemahlen
2Stiele Petersilie
etwas Speisestärke
410 kcal
1716,59 kj
51 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
15 g Fett
0,07 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Für die Falafel die Kichererbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit Hirse, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu einem feinen Teig pürieren. Ggf. einen TL Stärke untermischen, wenn sich der Teig schlecht formen lässt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig beiseite stellen und für den Tomatensalat die Tomaten vom Strunk befreien und achteln. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Minze und Petersilie abzupfen, grob hacken und zusammen mit den Zwiebelstreifen, Olivenöl, Balsamico-Essig und Gewürzen unter die Tomaten mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Quark mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren und das halbe Bund Koriander fein gehackt unterheben.
Das Fett im Topf oder optimal in einer Fritteuse auf 170°C erhitzen und die Falafel 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Die frisch frittierten Falafel zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen und zusammen mit dem Tomatensalat und dem Quark servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
