Exotische Note: Unser Hirschsteakbraten wird begleitet von einem frischen Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und einem fruchtigen Dressing mit Granatapfel!
200g Cracker
400g Hirschsteakbraten
2TL Gewürzmischung mit Paprika, Zwiebel, Pfeffer und Curcuma
2Schalotte
1Granatapfel
2EL Olivenöl, kalt gepresst
4EL Holunderbeerenessig
1Tasse Multivitaminsaft, rot
Pfeffer
Salz
300g Feldsalat
200g Ziegenfrischkäse
0,5Bund Petersilie, fein geschnitten
582 kcal
2436,72 kj
39 g Kohlenhydrate
43 g Eiweiß
28 g Fett
111 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe
Hirschsteakbraten mit der Gewürzmischung einreiben und zehn Minuten einziehen lassen. Schalotten in feine Streifen schneiden.
Granatapfel aufschneiden und Kerne herauslösen. Dabei austretenden Saft auffangen.
Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform auf mittlerer Schiene im Backofen aufwärmen.
Einen Teelöffel (bei Zubereitung für 2 Personen) Olivenöl in die Pfanne geben und den Steakbraten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je sechs Minuten anbraten. Steakbraten in die Auflaufform setzen und 15 Minuten nachziehen lassen. Der Braten sollte eine Innentemperatur von 75 bis 80 Grad erreichen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und Schalotten bei mittlerer Hitze drei Minuten goldbraun anbraten. Mit Essig und Mehrfruchtsaft ablöschen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kurz etwas abkühlen lassen.
Feldsalat auf Tellern anrichten.
Frischkäse mit Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Granatapfelkerne mit ausgetretenem Saft darüber geben. Dressing mit Schalotten darüber verteilen.
Reichen Sie dazu Cracker und Frischkäse-Dip.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
