Sie sind auf der Suche nach einem sommerlichen Gebäck für Ihre Kaffeetafel? Probieren Sie unsere Mandel-Schnitte mit Biskuitteig, feiner Quark-Schmand-Creme und frischen Himbeeren!
300g Himbeeren
10Blätter Gelatine, weiß
300g Quark, fettarm
300g Schmand
300g Sahne
120g Zucker
2cl Himbeergeist
1Päckchen Schokoladendekor
4Ei
120g Zucker
100g Mandel, gemahlen
80g Weizenmehl
0,5Päckchen Backpulver
372 kcal
1557,49 kj
32 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiß
21 g Fett
107 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Für den Biskuitteig Eier, Zucker und 3 EL Wasser in einer Schüssel mindestens 8 Minuten im heißen Wasserbad schaumig schlagen und danach wieder kalt schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterrühren. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen, Backpapier entfernen und den Biskuit zwei Hälften schneiden.
Für die Creme 250 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und mit 5 EL Magerquark verrühren. In einer Schüssel restlichen Magerquark, Schmand, pürierte Himbeeren, Zucker und Himbeergeist mischen und Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
Erste Biskuitplatte auf eine Kuchenunterlage legen und mit einem verstellbaren Backrahmen umschließen. 2/3 der Creme darauf verteilen und glattstreichen. Zweite Biskuitplatte darauf setzen. Restliche Creme darauf glatt streichen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kuchen aus dem Backrahmen lösen und in 12 dreieckige Stücke schneiden und mit den restlichen Himbeeren und den Schoko Dekorblättern dekorieren. Fertig!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
