Fruchtiges für Ihre Kaffeetafel: Probieren Sie unsere Erdbeer-Himbeer-Torte mit leckerem Teig aus Dinkelvollkornmehl und gemahlenen Mandeln!
500g Erdbeeren
3EL Grenadine
1EL Gelatine-Fix
3EL Minzblatt
0,5Becher Sahne
4Ei
125g Zucker, braun
1Päckchen Vanillezucker
80ml Rapsöl
1Prise Salz
1unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
80g Mandel, gemahlen
120g Dinkelvollkornmehl
1EL Traubenkernmehl
1TL Zimt
0,5TL Backpulver
250g Himbeeren
272 kcal
1138,81 kj
24 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
16 g Fett
Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und 4 EL Wasser binnen Minuten schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen und stetig weiterrühren.
Eiweiß mit Salz stichfest schlagen. Eiweiß zusammen mit Zitronenschale und Mandeln mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben.
Mehl, Traubenkernmehl, Zimt und Backpulver hineinsieben und ebenfalls gründlich mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe unterrühren. Die Masse in einer ausgefetteten Form mit 26 cm Durchmesser verteilen. Die Himbeeren darauf verteilen.
Den Teig bei 170 Grad mit Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren zu zwei Dritteln mit Grenadine und Gelatine-Fix pürieren. Restliche Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden, unterheben.
Den Kuchen mit der Erdbeergrütze bestreichen. Abschließend mit der Sahne, einigen Erdbeeren, Himbeeren und den Minzblättchen dekorieren.
Dieser Teig kann auch als Muffinteig oder in der Pfanne zu kleinen Pfannkuchen ausgebacken werden. Ergibt 12 Muffins. Diese 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
