Lust auf einen fruchtigen und herzhaften Snack? Servieren Sie diese gefüllten Birnen mit Feldsalat und krossem Salbei als Vorspeise oder für zwischendurch.
4Birne
50g Haselnusskerne
50g Pekanuss oder Walnuss
1EL Honig
100g Roquefort (Blauschimmelkäse)
1Feige
1Bund Salbei
1TL Speisestärke
250ml Pflanzenöl zum Frittieren
100g Feldsalat oder Babyspinat
1Bund Rucola
1Granatapfel
20ml Orangensaft
1TL Senf, mittelscharf
1Prise Zucker
1Prise Salz
1Spritzer Zitronensaft
60g Rapsöl, kalt gepresst
532 kcal
2227,38 kj
39 g Kohlenhydrate
15 g Eiweiß
18 g Fett
18 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
Für den Salat Feldsalat und Rucola waschen, schleudern und abgedeckt ins Gemüsefach stellen. (Dieses kann gut vorbereitet werden.)
Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Hierfür den halben Granatapfel mit der Schnittkante nach unten in die geöffnete Hand nehmen und mit einem Wetzstahl auf den Apfelrücken klopfen, bis alle Kerne herausgefallen sind.
Die Kerne ebenfalls abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
Für das Dressing den Orangensaft, Senf, Zucker, Salz und den Spritzer Zitronensaft mit einem Schneebesen verquirlen. Nach und nach das Pflanzenöl hinein tröpfeln lassen, bis ein Dressing entstanden ist. Das Dressing abdecken und ebenfalls kaltstellen.
Die Salbeiblätter zusammen mit der Speisestärke in eine Rührschüssel geben und vorsichtig miteinander vermischen, bis die Blätter komplett weiß sind.
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter vorsichtig mit einer Schaumkelle hinein geben. Die Blätter 3-5 Minuten ausbacken und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Salbeiblätter können an einem trockenen Ort bis zu einem Tag gelagert werden. (Dieses kann gut am Morgen oder einen Tag vorher vorbereitet werden.)
Die Birnen halbieren und mit dem Kugelausstecher oder einem kleinen Messer vom Kerngehäuse befreien.
Die Nüsse im Blitzhacker grob zerkleinern, Honig, Käse und Feige hinein geben und zu einer grob stückigen Creme hacken.
Die Birnen mit der Feigen-Nuss-Masse füllen und 20 Minuten vor dem Servieren in einem vorgeheizten Backofen bei 165 °C backen.
Den vorbereiteten Salat mit dem Dressing marinieren, mit den Granatapfelkernen bestreuen und zusammen mit den gebackenen Birnen und dem Salbei servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
