Mit Kartoffeln, Speck und etwas Gemüse zaubern Sie bei unserem Hechtfilet in selbstgemachter Senfsauce hier Ruckzuck ein schnelles Mittagessen!
500g Hechtfilet
1Zitrone
100g Weizenmehl (Type 405)
etwas Salz
etwas Pfeffer
3EL Rapsöl
600g Kartoffel, festkochend
100g Speck, durchwachsen
2Zweige Petersilie
1Tomate
1Lauchzwiebel
60g Zwiebel
50g Butter
15g Weizenmehl (Type 405)
300ml Fischfond
50ml Sahne
3EL Senf
etwas Salz
etwas Pfeffer
639 kcal
2675,49 kj
36 g Kohlenhydrate
38 g Eiweiß
1,63 g Fett
0 mg Cholesterin
3,56 g Ballaststoffe
Für die Soße die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln für 2 Minuten darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. Den Fischfond zusammen mit der Sahne aufgießen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit ausreichend Wasser für 25-30 Minuten garkochen und auskühlen lassen. Kartoffeln pellen und in 3 EL Rapsöl von allen Seiten goldbraun braten. Speck in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben und mit anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, von Strunk und Wurzeln befreien und in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Petersilienblättchen von den Zweigen zupfen, waschen, trockentupfen und fein hacken.
Den Hecht in Portionen schneiden, mit dem Saft der Zitrone sowie Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Den Hecht im restlichen Bratöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Kartoffeln mit Hechtfielt, frischer Petersilie und Senfsauce servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
