Da Hecht als Speisefisch einen relativ geringen Fettgehalt hat, können Sie ihn ruhig mit Speck umwickelt als Hecht-Speck-Spieße knusprig anbraten und direkt genießen!
150g Quark
150g Frischkäse
2Stängel Petersilie
2Stängel Schnittlauch
2Stängel Dill
2EL Meerrettich
etwas Salz
etwas Pfeffer
500g Kartoffel, klein, festkochend
2Stängel Thymian, getrocknet
3EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
500g Hechtfilet
1Zitrone
10Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2EL Rapsöl
578 kcal
2420,09 kj
21 g Kohlenhydrate
39 g Eiweiß
36 g Fett
129 mg Cholesterin
1,66 g Ballaststoffe
Backofen auf 165 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln putzen, der Länge nach halbieren. Thymian zupfen und mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kartoffeln mit der Marinade vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 45 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
In der Zwischenzeit den Hecht in circa zehn Portionen schneiden, mit dem Saft der Zitrone säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Bacon um ein Hechtstück wickeln.
Den Quark mit dem Frischkäse glattrühren. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Kräuter zusammen mit etwas Salz und Pfeffer sowie Meerrettich unter die Quark-Frischkäse-Creme rühren und abschmecken.
10 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln die Hechtfilets in ausreichend Rapsöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten für 3-5 Minuten anbraten. Auf kleine Holzspieße spießen und zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Quark-Dip servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
