Es müssen nicht immer Würstchen, Steaks und Fisch auf dem Rost landen! Zum Grillen eignen sich auch feste Käsesorten ganz hervorragend. Der beste Beweis: Unser Halloumi-Rezept für Käse am Spieß, kombiniert mit Gemüse.
4Holzspieß
2Spitzpaprika, rot
1Knoblauchzehe
1EL Öl
500ml Tomatenketchup
1TL Chiliflocken, getrocknet
200g Fladenbrot
2EL Öl
1EL Petersilie
1EL Koriander
1TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
250g Halloumi (Grillkäse)
2Spitzpaprika, grün
Salz
8Cocktailtomaten
523 kcal
2189,7 kj
52 g Kohlenhydrate
27 g Eiweiß
23 g Fett
Halloumi in 2 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Spitzpaprika entkernen und in 2 cm lange Abschnitte schneiden, Paprika salzen.
Käse, Paprika und Tomaten abwechselnd auf 4 Spieße stecken, dabei die Tomaten im Paprikaring aufstecken.
Petersilie und Koriander fein hacken Marinadezutaten vermischen, salzen und die Spieße damit bepinseln. Auf jeder Seite bei mittlerer Glut 4 Minuten grillen.
Für den Dip die Spitzpaprika entkernen und zusammen mit dem Knoblauch sehr fein schneiden. In Olivenöl glasig dünsten und mit Ketchup ablöschen. 10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Chili abschmecken.
Das Fladenbrot in Viertel schneiden und auf dem Grill auf jeder Seite 3 Minuten grillen.
Kommt Ihnen das bekannt vor? Sie laden zur Grillparty ein und einige Gäste kündigen sich als Vegetarier an. Für eingefleischte Steak-Liebhaber ist nun guter Rat teuer – wie lassen sich die vegetarischen Gaumen verwöhnen? Die Antwort lautet: Grillen Sie Käse! Unsere Halloumi-Rezepte sind dafür ideal geeignet. Der Käse schmilzt aufgrund seines pH-Werts von 5,9 nicht auf dem Grill, sondern wird nur schön kross. In Kombi mit Gemüse am Spieß wie in unserem Rezept oder auch als vegetarisches Patty im Burger schmeckt er besonders lecker. Neben Halloumi ist übrigens auch Manouri – ein griechischer Frischkäse, der mit Ricotta verwandt ist – sehr im Kommen. Außerdem eignen sich als eiweißreiche Fleischalternativen Tofu, Seitan und Tempeh. Rezepte, Zutaten und weitere Tipps finden Sie im Special Vegetarisch grillen mit Gemüse, Tofu und Käse. Sogar komplett ohne tierische Produkte kommen Sie aus, wenn Sie sich an unser Gemüsespieße-Rezept halten.
Ein halbfester Käse, der aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch besteht. Er ähnelt Mozzarella, ist aber fester und würziger im Geschmack. In Griechenland, der Türkei sowie anderen Ländern des Mittelmeerraums ist er weit verbreitet. Weil ihm bei der Herstellung keine Milchsäurebakterien zugesetzt werden, sinkt der pH-Wert nicht so stark ab wie bei schmelzfähigem Käse und er behält bei hohen Temperaturen seine Form.
Wenn Sie ein schnelles Abendessen kochen möchten, das dazu noch mit guten Nährwerten punktet, sind Sie mit einem Halloumi-Rezept gut beraten. Mit Gemüse aller Art macht sich der in Scheiben geschnittene Käse aus der Pfanne oder vom Rost besonders gut. Bestes Beispiel ist unser Rezept für Halloumi mit Kartoffeln. Auch zu kalt angerichtetem Salat passt gebratener Halloumi mit ein paar Kräutern wunderbar. Wichtig: Erhitzen Sie den Grillkäse immer nur ein paar Minuten von jeder Seite, sonst wird er zäh. Länger in den Ofen kann er, wenn Sie ihn würfeln und zum Überbacken verwenden, wie in unserem Rezept für gefüllte Auberginen mit Halloumi. Als Gesundes Fast Food schmeckt die Spezialität in Form eines Halloumi-Burgers oder als Topping auf einem Pizza-Snack aus der Pfanne.
Tipp: Damit der Halloumi beim Essen nicht an den Zähnen “quietscht”, sollten Sie ihn nicht zu sehr abkühlen lassen, sondern möglichst direkt genießen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
