Sommerlich frischer Gurkensalat mit Minze, schmeckt am besten leicht gekühlt. Mit Grapefruit und Radieschen wird der Salat ganz besonders und fruchtig.
2Gurke
2EL weißer Balsamico Essig
1Stange Frühlingszwiebel
150g Grapefruit
100g Radieschen
100g Naturjoghurt
4EL Buttermilch
0,5Bund Dill
1Bund Minze
2TL Honig (alternativ Agavendicksaft)
etwas Salz
etwas Pfeffer
93 kcal
389,39 kj
16 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß
0,8 g Fett
1 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Für den Gurkensalat die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die Gurken in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, von Wurzeln befreien und in feine Ringe schneiden. Die Grapefruit pellen, von Weiß befreien, halbieren und die benötigte Menge in kleine Würfel schneiden. Den Rest der Grapefruit aufbewahren. Die Radieschen waschen, von Stielansatz befreien und in feine Streifen schneiden.
Gurkenscheiben, Radieschen und Grapefruit in einer großen Schüssel miteinander vermengen und den Essig unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing den Joghurt mit der Buttermilch verrühren und etwas Saft von der übrigen Grapefruit hineinpressen. 2 TL Honig oder Agavendicksaft hinzugeben und einrühren. Dill und Minze waschen. Den Dill fein hacken und unter das Joghurt-Buttermilch-Dressing heben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ganze Minzblätter abzupfen und bereithalten.
Den Gurkensalat mit dem Dressing vermengen und mit frischer Minze servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
