Genuss auf ganzer Linie: Probieren Sie unser Rezept für kleine Pilz-Quiches mit Spinat, Cherrytomaten und Trüffelbutter.
250g Weizenmehl (Type 405)
100g Butter
2Prisen Salz
200g Champignon, braun
100g Kräuterseitlinge
100g Steinpilz
1Prise Salz
1Prise Pfeffer, schwarz
200g Cherry Rispentomate
1EL Olivenöl
1Zwiebel, rot
50g Babyspinat
300ml Schlagsahne
6Ei
1EL Trüffelbutter
150g Grana Padano
30g Butter zum Einfetten
561 kcal
2348,91 kj
28,8 g Kohlenhydrate
12,1 g Eiweiß
45,7 g Fett
287 mg Cholesterin
2,3 g Ballaststoffe
Für den Mürbeteig Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen. 50 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in mit Butter gefettete Tarteletteformen einlegen. Dabei den Rand gut andrücken. Die Förmchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für die Füllung die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten. Sobald die Pilze leicht gebräunt sind, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und trockenschleudern. Alle Zutaten zu den Pilzen geben, gut vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Sahne und Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Trüffelbutter in ein Schälchen geben und der Mikrowelle verflüssigen. Die Sahne-Ei-Mischung mit der Trüffelbutter verrühren und über die Pilzfüllung gießen. Mit frisch geriebenem Grana Padano bestreuen. Die Quiches für etwa 35 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen goldbraun backen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
