Luftiger Rührteig vom Blech mit vielen gemischten Früchten belegt und einem klaren Tortenguss.
1Päckchen Tortenguss, klar
125ml Traubensaft, weiß
125ml Weißwein, trocken
2gestr. EL Zucker
3Blatt Gelatine, weiß
1Päckchen Puddingpulver Sahne-Geschmack
0,5Vanilleschote
80g Zucker
500ml Milch
250g Crème fraîche
300g Erdbeeren
300g Pfirsich
300g Trauben, grün
300g Kiwi, grün
200g Butter
200g Zucker
0,5Vanilleschote
0,5unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
4Ei
200g Weizenmehl
2gestr. TL Backpulver
365 kcal
1528,18 kj
42 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
18 g Fett
131 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Für den Teig die Butter in einer Schüssel schaumig rühren, den Zucker nach und nach unterrühren. Die Vanilleschote auskratzen. Die eine Hälfte des Vanillemarks und Zitronenschale zugeben und das Ganze so lange Rühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und einen verstellbaren Metallrahmen 30 x 40 cm darauf stellen. Den Teig gleichmäßig darin verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ˚ C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Puddingpulver, der anderen Hälfte Vanillemark, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Vom Herd nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen, etwas abkühlen lassen und die Crème fraîche unterrühren. Auf den ausgekühlten Boden gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Abkühlen lassen.
Die Früchte schälen, bzw. putzen. Pfirsiche in Würfel schneiden, Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, Trauben halbieren und die Kerne entfernen, Kiwi vierteln und in Stücke schneiden. Obst in einer Schüssel mischen und auf dem Pudding verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Traubensaft und Weißwein zubereiten, etwas abkühlen lassen, dann die Früchte damit überglänzen. Fest werden lassen.
Den Metallrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und nach Belieben mit geschlagener Sahne und Zitronenmelisse garnieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
