Eine Avocado zu grillen, klingt nach einer verrückten Idee. Das Ergebnis ist jedoch so lecker, dass Sie den Versuch wagen sollten!
300g Paprika, rot
1Schalotte
1Knoblauchzehe
2EL Olivenöl
250ml Gemüsebrühe
6EL Ahornsirup
20g Haselnusskerne
2EL Koriandersamen
1EL Kreuzkümmel (Cumin)
3EL Sesam
1TL Meersalz
14Stängel Koriander
200g Halloumi
2Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
Salz
Pfeffer
450 kcal
1884,06 kj
17 g Kohlenhydrate
15 g Eiweiß
40 g Fett
19 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
Für den Sirup die Paprika vierteln und putzen. Schalotte und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zutaten darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Minuten anrösten. Brühe und Ahornsirup dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Mit dem Pürierstab pürieren, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Haselnusskerne hacken. Koriandersamen und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sich das Aroma entfaltet. Sesam und Haselnüsse hinzufügen, alles goldbraun anrösten. Mit Meersalz in eine Schüssel geben. Korianderblätter abzupfen, eine Handvoll beiseitestellen und restliche grob hacken. Mit den Gewürzen mischen.
Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Stein entfernen. Beides mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen, auf dem Grill bei starker Hitze grillen.
Beides vom Grill nehmen und auf dem Paprikasirup anrichten. Mit Koriander-Gewürzmischung würzen und übrigem Koriander garnieren.
Die Avocado stammt ursprünglich aus Südmexiko und wird heute in über 400 Kultursorten weltweit angebaut. Kein Wunder, denn die grüne, ovale Frucht ist nahrhaft und unglaublich vielseitig. Ihr Fruchtfleisch schmeckt pur, gesalzen oder mit Zitronensaft beträufelt. Es muss nicht immer Fleisch auf den Grill. Testen Sie doch einmal unser Rezept für gegrillte Avocado aus und überraschen Sie Ihre vegetarischen Gäste. Durch das Grillen bekommt die Frucht eine rauchige Note. Achten Sie nur darauf, die Avocado nicht zu langen zu erhitzen, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln kann. Käse ist ein hervorragender Partner für die Avocado. In unserem Rezept ist es Halloumi, eine mediterrane Käsespezialität, die ebenfalls auf den Grill kommt. Ein raffinierter Sirup aus Paprika, Gemüsebrühe und Ahornsirup verleiht der Avocado-Halloumi-Kombination eine pikante Note. Unser Rezept für gegrillte Avocado können Sie auch noch erweitern: Füllen Sie Ihre Avocado doch mit einer pikanten Tomatensalsa oder mariniertem Feta – oder gehen Sie in die umgekehrte Richtung und verzichten Sie auf den Ahornsirup, wenn Sie eine Beilage zum Low-Carb-Grillen suchen.
Apropos: Ebenso intensiv bekommen Sie die Geschmackskombination, die sich – den Schafskäse ausgeklammert – auch die Guacamole zunutze macht, mit unserem Rezept für Tomaten-Avocado-Salat.
Unser Rezept für gegrillte Avocado hat Sie erst richtig neugierig gemacht, wie Sie die grüne Frucht noch zubereiten können? Dann stöbern Sie einfach mal durch unsere Rezepte mit Avocado und lassen Sie sich inspirieren. Ob warm oder kalt zubereitet, als Vor- oder Hauptspeise, Salat oder Dip – hier ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei!
Wie wäre es zum Beispiel mit gefüllten Avocados? Dieses portugiesische Gericht mit Thunfisch, Eiern und Zwiebeln haben Sie in einer guten halben Stunde zubereitet und können es als Vorspeise oder Beilage genießen. Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Fisch einfach weg und verwenden stattdessen frische Tomaten, Zwiebeln und Kräuter. Oder aber Sie bereiten eine Gegrillte Avocado mit Tomaten-Tofu-Füllung zu. Dank ihrer feinen Konsistenz eignet sich die Avocado auch für jede Art von Dip. Eine simple, aber sehr schmackhafte Variante der berühmten Guacamole ist unsere feine Avocadocreme: Sie eignet sich als Snack zusammen mit Gemüsesticks, Knäckebrot oder Nachos oder als Begleiter zu gebratenem Fleisch. Sie mögen es lieber pikanter? Dann probieren Sie unser Avocado-Aufstrich-Rezept mit saurer Sahne und einem Schuss Tabasco. Das würzige Mus schmeckt toll auf frischem Brot und passt super zu Grillgerichten.
Als Zwischenmahlzeit bietet sich auch unser Avocado-Sandwich an. Aus Vollkorn-Toast-Scheiben, Thunfisch und Eiern zaubern Sie in nur 15 Minuten ein leckeres Gericht, das Sie zum Beispiel auch zum Frühstück geniessen können.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
