Probieren Sie unser Rezept für knusprig gebratenen Ziegenfrischkäse einmal aus: umwickelt mit Serrano-Schinken an Lollo Rosso Salat mit Tomaten und Oliven!
200g Lollo Rosso
4Cocktailtomaten
75g Salatkernemix
50g Olive
2EL Apfelessig
2EL Gemüsefond
Salz
Pfeffer
0,5TL Honig
3EL Olivenöl, kalt gepresst
30g Schalotte
1EL Petersilie
8Ziegenfrischkäsetaler
8Scheiben Serrano-Schinken
3EL Olivenöl, kalt gepresst
2Knoblauchzehe
4Zweige Thymian
Pfeffer
495 kcal
2072,47 kj
10 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
43 g Fett
51 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
Jeden Ziegenfrischkäsetaler mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
Den Lollo-Rosso waschen und auf vier Tellern verteilen. Tomaten vom Stielansatz befreien, halbieren, mit dem Salatkernmix und den Oliven auf dem Salat verteilen.
Schalotte und Petersilie fein hacken. Apfelessig, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Honig in eine Schüssel geben, solange rühren bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Olivenöl einrühren, Schalotten und Petersilie untermischen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen ungeschält, im Ganzen, mit einem großen Messer angequetscht und zusammen mit den Thymianzweigen in das Öl legen. Die Ziegenfrischkäsetaler dazugeben und von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und mit Pfeffer würzen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln, die Ziegenfrischkäsetaler darauf verteilen, mit je einem Thymianzweig garnieren und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
