Von feinen Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Chili und Ingwer lassen sich die Shrimps in unserem Rezept für asiatische Garnelen in den Wok begleiten. Lesen Sie hier, wie die Zubereitung funktioniert und lassen Sie sich von weiteren Rezepten mit Garnelen inspirieren!
10g Ingwer
2Knoblauchzehe
1Chilischote, rot
2Frühlingszwiebel
0,5Paprika, grün
0,5Paprika, gelb
0,5Paprika, rot
60g Karotte
80g Staudensellerie
3EL Erdnussöl
500g King Prawn
Salz
4EL Sojasauce, hell
1EL Fischsauce, asiatisch (Fertigprodukt)
1EL Koriandergrün
245 kcal
1025,77 kj
7 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
14 g Fett
118 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paparikaschoten und Chilli halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen, paprika-Fruchtfleisch in 0,5 cm große Würfel schneiden, Chilli fein würfeln. Karotten schälen, Staudensellerie putzen, beides in dünne Streifen schneiden. Koriandergrün fein schneiden. Die aufgetauten Garnelen vorbereiten.
Öl in einem Wok (Alternativ: Pfanne) erhitzen. Die Garnelen zugeben und 3-4 Minuten unter Wenden braten, leicht salzen und herausnehmen. Ingwer, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz braten. Paprika, Karotte und Sellerie zufügen und unter Wenden bei nicht zu starker Hitze 5 Minuten braten.
Garnelen wieder zugeben, mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. Noch 1 Minute braten, Koriander einstreuen, evtl. nachwürzen und auf Teller anrichten.
Shrimps, Gambas und Krevetten bezeichnen alle ein- und dasselbe, nämlich die Garnele. Im Englischen heißt die Krabbe Shrimp und im Französischen Crevette. Der Vollständigkeit halber: Auf dem italienischen Stiefel landen Gamberi auf dem Teller, z. B. bei dem Klassiker Spaghetti con gamberi, zu Deutsch Spaghetti mit Garnelen.
Natürlich gibt es einen markanten Unterschied: die Größe: Sehr große Garnelen bezeichnet man als Riesengarnelen, im Englischen auch Prawn. Sie stammen aus tropischen Gewässern in Asien, Afrika oder Südamerika. Genau diese Exemplare stehen auf der Zutatenliste unseres Rezepts für Garnelen asiatisch.
Mit den leckeren Meeresfrüchten wird in der asiatischen Küche gut und gerne gekocht: Sie landen im Thai-Curry, in der vietnamesischen Pho-Suppe, auf dem Sushi und im Wok – wie unsere Garnelen auf asiatische Art. Wenn Sie keinen Wok besitzen, können Sie die Garnelen asiatisch in der Pfanne zubereiten: Verwenden Sie eine Pfanne mit hohem Rand, damit sich die Zutaten nach Wok-Manier gut schwenken und wenden lassen.
Bei der Auswahl des Gemüses haben Sie kulinarischen Spielraum: Wir garen Paprika, Möhren und Staudensellerie. Gut zu den Shrimps passen auch Zuckerschoten, Pak Choi, Zucchini, grüne Bohnen, Brokkoli oder Champignons. Als Beilagen-Alternative empfehlen wir Ihnen Mie- oder Reisnudeln. Beide werden nach ihrer Zubereitung zum Schluss in den Wok gegeben und kurz mit gegart.
Entdecken Sie hier in der Rezeptewelt mehr raffinierte Garnelen-Rezepte und lassen Sie sich zu neuen Abenteuern in der Küche inspirieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
