Fischstäbchen sind ein klassisches Kindergericht? Nicht nur! Unser einfaches Rezept für selbst gemachte Fischstäbchen überzeugt auch große Genießer. Probieren Sie unsere knusprigen Stäbchen gleich mal aus. Wir wünschen guten Appetit!
600g Fischfilet
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
6EL Weizenmehl (Type 550)
2Ei
80g Pankomehl
8EL Öl, zum Anbraten
1Zitrone
325 kcal
1360,78 kj
28 g Kohlenhydrate
36 g Eiweiß
7 g Fett
209 mg Cholesterin
1 g Ballaststoffe
Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 12-16 gleich große Stäbchen (ca. 3 x 8 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Drei tiefe Teller mit jeweils Mehl, verquirlten Eiern und Panko-Paniermehl bereitstellen. Fischfilets zunächst im Mehl wenden, dann vorsichtig durch die Eimasse ziehen, abtropfen lassen und zuletzt im Panko-Paniermehl wenden.
Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die ersten Fischstäbchen bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Erneut Öl in die Pfanne geben und die nächsten Fischstäbchen goldbraun braten. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und vierteln. Fischstäbchen mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Sie haben noch nie Fischstäbchen selbst gemacht? Dabei geht Fischstäbchen selber machen viel einfacher und schneller, als man vermuten mag: Die Zubereitung dauert keine 30 Minuten. Bei unserem Rezept werden die Fischstäbchen in der Pfanne gebraten und nicht im Backofen gebacken. Das geht im Handumdrehen – und das heiße Fett sorgt für eine goldbraune, unwiderstehlich schmackhafte Kruste. Alles, was Sie brauchen, sehen Sie übersichtlich auf unserer Zutatenliste. Und schon geht’s Schritt für Schritt ans Werk! Das klappt übrigens auch tierproduktfrei, unser Rezept für vegane Fischstäbchen zeigt, was Sie dafür brauchen.
Tipp: Zu Fischstäbchen passen Dips auf Joghurt-Basis, Dill-Senf-Soße, Remouladensoße oder einfach ein paar Spritzer Zitronensaft. Auch lecker als Beilage sind knackige Blattsalate mit aromatischen Kräutern, Gemüsereis oder Pommes. Und: Allen Genießern, die gebackenen Fisch mögen, empfehlen wir auch unsere leckeren Backfisch-Brötchen und unseren Fisch im Bierteig. Ausprobieren und genießen – denn selbst gemacht lohnt sich!
Für unser Fischstäbchen-Rezept verwenden wir Fischfilet, zum Beispiel Kabeljau oder Dorsch. Das weiße, feste Fleisch hat einen angenehm milden Geschmack und lässt sich gut weiterverarbeiten. Beim Panieren mit Panko – sprich Paniermehl aus Weißbrot – und Ei können sogar die Kleinen mitmachen. Das macht Spaß und der Umgang mit den Produkten steigert das Bewusstsein für die selbst gekochte Mahlzeit und den gemeinsamen Genuss. Für die Fischstäbchen-Panade können Sie auch zerbröselte Cornflakes oder Maismehl zumischen, je nach Geschmack. Fürs Braten eignen sich Bratfett und hitzestabile Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl. Das gilt auch, wenn Sie unsere Lachsfrikadellen zubereiten.
Übrigens: Wenn Sie Fischstäbchen selber machen, können Sie sie nach dem Panieren auch einfrieren. So haben Sie immer ein schnelles, leckeres Fischgericht zur Hand. Und die Frage “Darf man Fisch erneut aufwärmen?” haben unsere Experten für Sie beantwortet. Gleich reinlesen und mehr erfahren!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
