Saftiges Kabeljaufilet mit selbstgemachter Gemüse-Schafskäse-Kruste an knusprigem Basmatireis – einfach köstlich!
600g Fischfilet, z.B. Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs
240g Basmati-Reis
1EL Rapsöl, kalt gepresst
100g getrocknete Tomate
100g geröstete Paprika in Öl
100g Schafskäse
20g Kaper
1Bund glatte Petersilie
1EL Senf, süß
1EL Olivenöl
2TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
574 kcal
2403,22 kj
50 g Kohlenhydrate
42 g Eiweiß
23 g Fett
79 mg Cholesterin
4 g Ballaststoffe
Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Senf einreiben und würzen.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Rapsöl auf der Fleischseite 2-3 Minuten (je nach Dicke der Filets) anbraten. Filets wenden und auf der Hautseite 2 Minuten anbraten.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Pfanne vom Herd nehmen. Filets mit der Hautseite nach unten in Auflaufform legen.
Tomaten, Paprika und Schafskäse klein schneiden, mit Kapern und gehackter Petersilie mischen.
Masse auf den Filets gleichmäßig verteilen. 10 -15 Minuten im Backofen überbacken.
Basmatireis in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abbrausen. Mit Wasser, Olivenöl und Gemüsebrühe in einen Reiskocher geben.
Reiskocher anstellen, wenn der Reiskocher sich ausschaltet, Reis noch fünf Minuten nachziehen lassen. Jetzt erhält der Reis eine leichte knusperige Bräune.
Großen Teller auf den Reistopf legen und den Knusperreis auf den Teller stürzen. Die Fischfilets arrangieren und wenn gewünscht mit etwas Petersilie garnieren. Warm servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
