In Fischfond und Kokosmilch gegart, erhält der Fisch in unserem Fischeintopf-Rezept eine feine asiatische Note! Viel leckeres Gemüse und das aromatische und zarte Fischfilet machen den Eintopf einzigartig. Das Ergebnis: delikat!
150g Karotte
80g Lauch
200g Zucchini
300g Kartoffel, festkochend
100g Paprika, gelb
1kleine Chili
1Knoblauchzehe
80g Frühlingszwiebel
2EL Pflanzenöl
400ml Fischfond
400ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
5Blätter Bärlauch
400g Fischfilet
200g Garnelen
100g Cocktailtomaten
531 kcal
2223,19 kj
23 g Kohlenhydrate
34 g Eiweiß
33 g Fett
119 mg Cholesterin
5 g Ballaststoffe
Karotten schälen, den Lauch putzen, Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe, Zucchini und Kartoffel in ca. 1,5 cm Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Von der Chilischote den Stielansatz entfernen, quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und leicht schräg in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Fischfond und Kokosmilch zugeben, erhitzen, abschmecken und ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Bärlauchblätter waschen und in Streifen schneiden. Fischfilets etwa 2 cm groß würfeln. Garnelen von der Schale befreien. Fischwürfel und Garnelen zufügen und weitere 5-8 Minuten garen.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und vierteln. In den letzten 2 Minuten den Bärlauch und die Tomatenviertel zufügen. Nochmals abschmecken und servieren.
Fisch sollte idealerweise ein- bis zweimal pro Woche auf Ihrem Speiseplan stehen, rät unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf. Er liefert viel Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Verbinden Sie daher das Angenehme mit dem Nützlichen: Essen Sie Fisch, und zwar lecker zubereitet, in einem Eintopf oder als Fischsuppe! Auf diese Weise landen Fisch und Gemüse gemeinsam auf dem Teller. Unkompliziert und äußerst köstlich ist unser Rezept mit feinen asiatischen Aromen: Der Fischeintopf enthält reichlich frisches Gemüse und wird mit Kokosmilch und Bärlauch abgerundet. Als Fischfilet können Sie gerne zarten Pangasius, Brasse oder Kabeljau verwenden, auch Meeresfrüchte wie knackige Garnelen kommen in unserem Fischeintopf zum Einsatz. Kabeljau findet auch in unserem Brandade-Rezept Verwendung.
Traditionell gilt Freitag als der “Fischtag” der Woche. Aber Fisch schmeckt an jedem Tag. Wie wäre es also mit einer kleinen kulinarischen Rundreise zu den Fischeintopf-Gerichten Europas? Da wartet die französische Bouillabaisse, der beliebte provenzalische Eintopf aus einer Mischung von Mittelmeerfischen wie Dorade, Makrele oder Barsch. Oder Sie kosten die herzhafte spanische Kabeljau-Kartoffelsuppe “Porrusalda”, die mit erlesenem Sherry veredelt wird. Eine aromatische Überraschung bieten Sie Ihren Gästen, wenn Sie unseren maltesischen Tintenfischeintopf “Stuffat tal-qarnit” mit Gemüse kochen: Mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten mit intensivem Geschmack, Kartoffeln und Erbsen wird er zu einem außergewöhnlichen Hauptgericht. Probieren Sie es aus. Tipp: Wenn Sie einen passenden Wein zu Ihrem würzigen Fischeintopf reichen möchten, empfehlen wir aromatische Sorten wie Gewürztraminer, Chardonnay oder Grauburgunder.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
