Mit unserem Fischgratin-Rezept geben wir Ihnen Tipps, wie abwechslungsreich und schmackhaft Sie Fisch und Meeresfrüchte zubereiten können und wie lecker gesundes Essen sein kann. Genießen Sie den würzigen Auflauf aus dem Ofen.
4Scheiben Ciabatta-Brot
1Handvoll Basilikum-Blatt
1Knoblauchzehe
2EL Balsamico di Balsamico
2EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
20g Parmesan
200g Blattsalat
8Cocktailtomaten
2kleine Zwiebel
600g Lachsfilet
Pfeffer
Salz
1Handvoll Zitronenmelisse
1Paprika, rot
1Paprika, gelb
200g Brokkoli
200g Champignon, braun
150g Frischkäse, fettarm
1Tasse Milch
1Knoblauchzehe
2kleine Zwiebel, rot
1EL Olivenöl, kalt gepresst
1EL Cashewkern
1Handvoll Basilikum-Blatt
300g Gnocchi
618 kcal
2587,44 kj
58 g Kohlenhydrate
45 g Eiweiß
22 g Fett
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Fischfilet in portionsgerechte Stücke schneiden, pfeffern und salzen, mit fein geschnittenen Zitronenmelisseblättchen bestreuen und in eine Auflaufform setzen.
Paprika vom Strunk befreien und in Streifen, Brokkoli in kleine mundgerechte Röschen, Champignons in Scheiben schneiden.
Frischkäse mit Milch verrühren und die fein gehackte Knoblauchzehe zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Paprika, Brokkoli und Champignons über den Lachs verteilen. Darüber die Milch-Frischkäsemasse geben.
Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit Öl, Pfeffer und Salz vermischen. Das Ganze über das Gemüse streuen und darüber die zerstoßenen Cashewkerne verteilen. 30 Minuten überbacken. Abschließend mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Blattsalate waschen, evtl. zerkleinern und auf Tellern verteilen, Cocktailtomaten vierteln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auf dem Salat anrichten. Basilikumblättchen fein schneiden, Knoblauch hacken und mit den anderen Dressingzutaten bis auf den Parmesan verrühren. Dressing über den Salat verteilen und abschließend mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut zusammen mit den Ciabattascheiben servieren.
Während der Backzeit des Gratins die Gnocchis nach Packungsanleitung zubereiten und zum Gratin servieren.
Ein Fischauflauf-Rezept mit viel Gemüse bietet sich an, wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte im Sinne einer bewussten Ernährung häufiger in Ihren Speiseplan einbauen möchten. Reich an essenziellen Aminosäuren, leicht verdaulich und förderlich für den Muskelaufbau und die Abwehrzellen, ist er ein wahrer Alleskönner. Unsere EDEKA-Experten empfehlen daher, ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen, und beantworten Ihnen gerne die wichtigsten Fragen rund um das Thema Fisch und dessen Zubereitung.
Unterschieden wird je nach Lebensraum zwischen Süßwasser- und Seefischen. Süßwasserfische wie Forelle, Karpfen und Zander leben in Flüssen oder Seen. Seefische wie Heilbutt, Scholle, Hering oder Thunfisch kommen aus dem Meer, ebenso Lachs. Dieser ist in Filetform die Basis für die cremige finnische Fischsuppe Lohikeitto, die Sie unbedingt einmal kochen sollten!
Fisch lässt sich auf unterschiedlichste Art zubereiten: Sie können ihn pochieren, dämpfen, braten, dünsten oder grillen. Ebenso vielseitig zeigt er sich, wenn es um die Wahl der weiteren Zutaten geht. Wenn Sie beispielsweise Fisch mit Zucchini, Brokkoli oder anderem grünen Gemüse kombinieren möchten, empfiehlt sich Lachs. Im Gericht nach unserem Fischgratin-Rezept kommt Lachsfilet zusammen mit Paprika, Champignons und Brokkoli in die Auflaufform. Gnocchi, frische Kräuter und Cashewkerne machen das Gratin zu einer vollmundigen Mahlzeit, die gemeinsam mit einem knackfrischen Salat und knusprigem Ciabatta-Brot serviert wird. Mit dem Brot können Sie auch ausgefallene Kanapees zubereiten. Unser Schollenfilets-Rezept mit paniertem Fisch und Limonenmayonnaise ist da ein heißer Tipp. Entdecken Sie auch köstliche Rezepte mit Seeteufel!
Neben Fisch können Sie auch köstliche Auflaufgerichte mit Meeresfrüchten zubereiten. In unserem Rezept für Garnelen-Auflauf beispielsweise werden Garnelen mit Tomatensoße in eine Auflaufform gefüllt. Die würzige Tomatensoße, die mit Ouzo, Knoblauch und Thymian verfeinert wird, passt hervorragend zu dem Geschmack der Meeresfrüchte. Mit knapp 300 Kalorien pro Portion eignet sich das Gericht als leichte Mahlzeit mit mediterraner Note für den Sommer.
Wenn Sie Fisch bedenkenlos aufwärmen möchten, empfiehlt unser Koch-Experte Jürgen Zimmerstädt, den übrig gebliebenen Rest des Fischgerichts möglichst schnell abzukühlen und anschließend in Frischhaltefolie oder in einer Frischhaltebox im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sollten den Fisch am nächsten Tag vor dem Verzehr dann auf mindestens 70 Grad erhitzen, um ihn bedenkenlos zu verzehren. Wird das Fischgericht nicht schnell heruntergekühlt und bei niedrigen Temperaturen gelagert, kann es durch den hohen Eiweiß- und Wasseranteil rasch verderben.
Probieren Sie auch unser Gemüsegratin mit Brotkruste – hier vereinen sich Wirsing, Kohlrabi, Möhren, Kürbis und Bohnen zu einem köstlichen veganen Gericht.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
