Perfektes Grillfleisch mit einer fruchtig-scharfen Beilage: Entrecôte mit Mangosalat.
1Mango
1Zwiebel, rot
1Chilischote, rot
1Chilischote, grün
100g gemischter Blattsalat
3EL Balsamico
1EL Olivenöl
2EL Honig
Salz
Pfeffer
1,2Entrecôte oder Rumpsteak vom Rind
1Zwiebel, rot
1Paprika, rot
1Paprika, gelb
5Rispentomate
1Koriander, frisch
2Knoblauchzehe
2Limette, unbehandelt
466 kcal
1951 kj
18,3 g Kohlenhydrate
65,3 g Eiweiß
15,5 g Fett
Für die Salsa die rote Zwiebel pellen und zusammen mit den Paprika für 10 Minuten von allen Seiten angrillen. Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden und in eine Schussel geben.
Die Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Beides zur Paprika geben. Den Knoblauch pellen, pressen und zusammen mit dem Abrieb und dem Saft der Limetten mit dem Gemuse und dem Koriander vermengen.
Für den Mangosalat die Mango schälen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel pellen, die Chilischoten vom Kerngehäuse befreien und beides ebenfalls in Streifen schneiden. Mango, Zwiebel, Chili, gemischten Blattsalat, Balsamicoessig, Olivenol und Honig miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Entrecôte in 300-g-Steaks schneiden und diese bei 200 °C Grilltemperatur von beiden Seiten für ca. 6 Minuten medium grillen. Für weitere 3 Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Entrecôtes zusammen mit Salsa und Mangosalat anrichten.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
