Zum Dahinschmelzen gut: Unsere Eis-Burger passen perfekt zu einem warmen Sommertag. Aber Vorsicht – auch wenn sie so schön zum Ansehen sind, Sie müssen sofort verzehrt werden.
1etwas Grobes Salz
100g Zartbitter-Couverture
50g Vollmilch-Couverture
80ml Milch
100ml Sahne
30ml Agavendicksaft
150g Zucker
100g Butter
400ml Sahne
4Burger-Brötchen (Brioche)
1Mango
1Banane
4Erdbeeren
2EL Haselnuss, gehackt
2EL Kokoschips
2EL Pistazien, gehackt
2EL Mandelsplitter
150ml Sprühsahne
1Kugel Vanilleeis
1Kugel Schokoladeneis
1Kugel Erdbeereis
1507 kcal
6309,81 kj
89 g Kohlenhydrate
26 g Eiweiß
117 g Fett
259 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
Für die Eis Burger die Brioche Brötchen in der Mitte quer halbieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in dünne, längliche Scheiben schneiden. Banane schälen, halbieren und ebenfalls in dünne, längliche Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
Für die Karamellsauce den Zucker und 5 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Butter und Sahne hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis sich der Karamell komplett aufgelöst hat. Die Karamellsoße zum Abkühlen beiseitestellen.
Für die Schokoladensauce beide Kuvertüren klein schneiden. In einer Schüssel auf einem Wasserbad schmelzen. Milch, Sahne und Honig aufkochen und unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Mit einem Stabmixer homogenisieren.
Haselnüsse, Mandelsplitter, Kokoschips und Pistazien nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl für 1 Minute anrösten.
Jeweils die untere Hälfte der Brioche Brötchen mit Sprühsahne besprühen. Brioche-Hälften nach Belieben mit Mangoscheiben, Bananenscheiben und Erdbeerscheiben belegen und eine der vier Eiskugeln aufsetzen. Dann mit Haselnüssen, Pistazien, Kokoschips oder Schokostreuseln toppen und mit Schokoladen- oder Karamellsauce übergießen.
Obere Brioche-Hälfte aufsetzen. Eis Burger sofort servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
