Pochierte Eier, dekorativ angerichtet im Glas mit Kräutermayonnaise, Avocadomus und Rote Bete. Als Topping gebratene Garnelen und Kresse – ein wahrer Gaumenschmaus.
Salz
2EL Weißweinessig
8Ei
2Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
4EL Zitronensaft
200g Rote-Bete-Kugel
1Päckchen Kräuter, tiefgefrorene
60g Mayonnaise
60g Schmand
180g Garnelen
2EL Olivenöl
2Päckchen Kresse
638 kcal
2671,31 kj
5 g Kohlenhydrate
25 g Eiweiß
58 g Fett
491 mg Cholesterin
8 g Ballaststoffe
In einem großen Topf Wasser mit Salz und Essig aufkochen, dann die Temperatur etwas reduzieren. Eier nacheinander in einer Kelle aufschlagen. Das Kochwasser mit einem Löffel rühren, bis ein Strudel entsteht, und die Eier sanft hineingleiten lassen. Die Eier ca. 3-4 Minuten lang pochieren, aus dem Kochwasser nehmen und warm halten. Wie Sie Eier richtig pochieren, erfahren Sie auch in unserem “Gewusst wie!”-Video.
Die Avocados halbieren, entkernen und schälen. Danach das Fruchtfleisch mit 2 EL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rote Bete halbieren, in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Kräuter mischen. Die restlichen Kräuter mit Mayonnaise und Schmand verrühren
Die aufgetauten Garnelen schälen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin rundherum etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermayonnaise, Avocadomus und Rote Bete in vier Gläser geben. Die Eier, Garnelen und Kresse darauf verteilen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
