Bereiten Sie doch mal ein Gericht aus der Ayurvedischen Küche zu: Currylinsen und Kokosmilch!
1Handvoll Koriandergrün
bunter Pfeffermix aus der Mühle
Basmatireis, gedämpft
Fladenbrot
1Schalotte
3Knoblauchzehe
3cm Ingwer
1Chilischote, rot
2EL Kokosöl
1TL Koriander, gemahlen
1TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1TL Kurkuma, gemahlen
1EL mildes Currypulver
200g Linse, gelb
250g Tomate, gewürfelt
400ml vegane Gemüsebrühe
400ml Kokosmilch
2EL Erdnusscreme
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2EL Limettensaft
574 kcal
2403,22 kj
28,3 g Kohlenhydrate
18,7 g Eiweiß
37,7 g Fett
0 mg Cholesterin
8,13 g Ballaststoffe
Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken.
In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Schalotten-, Knoblauch-, Ingwer- und Chiliwürfel darin hell anschwitzen. Die Gewürze zufügen und unter Rühren noch ca. 3 Minuten mit anschwitzen.
Die Linsen unterrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten zufügen. Alles zugedeckt 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Kokosmilch angießen, die Erdnussbutter unterrühren und die Linsen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen und die Linsen abschmecken.
Das Koriandergrün abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Currylinsen auf Tellern anrichten, mit Koriandergrün garnieren, mit Pfeffer übermahlen und mit gedämpftem Basmatireis und Fladenbrot servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
