Alles aus einer Schüssel: In unserer Curry-Nudel-Bowl finden Sie Nudeln mit Hähnchenbrust, Brokkoli, Pilzen, Kürbis und Koriander in einer cremigen Erdnuss-Kokos-Sauce.
400g Spaghetti
300g Hähnchenbrust
200g Brokkoli
200g Pilz
200g Hokkaido-Kürbis
100g Bohnen, grün
1Bund Koriander
4EL Erdnuss, gehackt
Salz
Pfeffer, schwarz
400ml Kokosmilch
4EL Erdnussbutter
2EL Currypaste, rot
1kleine Zwiebel
1Stück Ingwer
2EL Rohrzucker
3Sternanis
1TL Kurkuma
100ml Wasser
3EL Kokosöl
865 kcal
3621,76 kj
95 g Kohlenhydrate
43,5 g Eiweiß
38,4 g Fett
133 mg Cholesterin
8,69 g Ballaststoffe
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Kochen abschrecken und beiseitestellen.
Das Hähnchen in Streifen schneiden. Salzen und Pfeffern.
Zwiebel würfeln, Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli, Pilze und Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Grüne Bohnen putzen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 3 EL Kokosöl erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Kurkuma hinzugeben und 1-2 Minuten braten. Dann Currypaste und Kokosmilch hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucker und Erdnussbutter einrühren.
Das Hähnchen und die grünen Bohnen dazugeben und 5 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Jetzt das restliche Gemüse und die Pilze hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse gar ist, die Nudeln in der Sauce einige Minuten erwärmen.
Dann auf Schüsseln aufteilen und mit dem Koriander und den Erdnüssen bestreuen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
