Feuriger Grillgenuss: Gegrillte Chili-Hähnchenbrust mit Tomaten-Salsa und Avocadocreme, im Wrap eingerollt serviert.
2Limette
2reife Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
2Knoblauchzehe
2EL Limettensaft
5EL Olivenöl
etwas Öl
Salz
Pfeffer
400g Tomate
1kleine Zwiebel, rot
1Handvoll Korianderblatt
4Hähnchenbrust
0,5TL Chiliflocken, getrocknet
4Wrap
60g Jalapeño, eingelegt, in Scheiben geschnitten
844 kcal
3533,83 kj
42 g Kohlenhydrate
43 g Eiweiß
50 g Fett
Den Grill auf direkte mittlere Hitze vorbereiten. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Eine Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Zusammen mit dem Avocadofleisch, 2 EL Limettensaft und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Salsa die zweite Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Tomaten fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte des Korianders grob hacken. Die Tomaten mit dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Koriander mischen. 2 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen trocken tupfen. Dünn mit Öl bestreichen. Gleichmäßig mit Chiliflocken bestreuen. Mit Salz rundherum würzen. 8-10 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, bis das Fleisch gar ist. Dabei ein- bis zweimal wenden. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Die Wraps von einer Seite dünn mit Öl einpinseln. Fladen nacheinander mit der bestrichenen Seite kurz auf den Grill legen und rösten. Avocadocreme mit dem Fleisch auf den Fladen anrichten. Mit restlichen Korianderblättern bestreuen. Salsa, Jalapenos und Limettenscheiben darübergeben und servieren. Zum Essen Wrap einrollen und in die Hand nehmen.
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