No bake Cheesecake – unser Kuchen im Glas ist ein optisches und kulinarisches Highlight. Und dafür benötigen Sie nicht einmal einen Backofen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das leckere Dessert nachmachen und anrichten. Entdecken Sie unser Rezept und freuen Sie sich auf cremig-süßen Genuss.
3Orange, unbehandelt
0,5Vanilleschote
30g Zucker
0,5TL Speisestärke
3Blatt Gelatine
150g Frischkäse, natur
250g Joghurt
50g Zucker
1Limette, unbehandelt
150ml Orangensaft, mild
15g Rohrohrzucker
3Keks mit Schokostücken
etwas Walnüsse
etwas Minze
459 kcal
1921,74 kj
59 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiß
19 g Fett
43 mg Cholesterin
4 g Ballaststoffe
Für den Boden Orangensaft mit Rohrohrzucker in einem Topf erhitzen, um die Hälfte einkochen und danach abkühlen lassen.
Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Die Cookie-Brösel mit dem Orangensaft in einer Schüssel vermischen. Die Bröselmasse auf die vier Gläser verteilen und mit einem Löffel glatt streichen, um den Boden für den Käsekuchen zu formen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt und Zucker in eine Schüssel geben. Die Schale einer halben Limette fein darüber reiben. Die Limette auspressen, den Saft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Alles mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Limettensaft-Gelatine-Mischung unter die Frischkäsemasse rühren. Die Joghurt-Käse-Creme auf die vier Gläser verteilen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Von einer Orange die Schale dünn abreiben und in einen Topf geben. Die Frucht auspressen und den Orangensaft ebenfalls in den Topf geben. Die restlichen Orangen filetieren. Dafür von den Früchten oben und unten eine Kappe abschneiden. Die Orangen senkrecht auf der Arbeitsfläche festhalten und mit einem kleinen, scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden. Zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets herauslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch über dem Topf ausdrücken.
Das Vanillemark aus der halben Vanilleschote schaben. Orangensaft, Orangenschale, Vanillemark und Zucker aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, Orangensaft damit binden und kurz aufkochen. Orangenfilets einlegen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils etwas Orangen-Kompott darauf verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Minze garnieren. Restliches Kompott separat dazu reichen.
Hübsch angerichtete, appetitlich geschichtete Zutaten: Ein Nachtisch im Glas ist immer ein Blickfang. Zum Dessert eignen sich Himbeer-Cheesecake im Glas, ein Schichtdessert mit Beeren und Joghurt, Tiramisu im Glas & Co. hervorragend als Eyecatcher – ob für ein Buffet oder als Abschluss eines Menüs. Der große Vorteil: Die Nachspeisen lassen sich fast unendlich variieren. Möchten Sie die Süßspeisen zum Beispiel auf Vorrat herstellen, so können Sie viele einfache Rührteig-Kuchen hervorragend dafür nutzen. Im Vakuum von Einmachgläsern hält sich so ein kleiner Kuchen nämlich monatelang. Unseren Cheesecake im Glas genießen Sie dagegen frisch und ohne Backen. Der Boden besteht hier – wie beim original amerikanischen Cheesecake-Rezept, aber auch zum Beispiel bei unseren dekorativen Cheesecake Sticks – aus zerbröselten Keksen. Darauf folgt eine Joghurt-Frischkäse-Creme mit fruchtigem Limettenaroma. Als Topping dient Orangenkompott. Und welche Beeren oder Früchte kann man für ein Cheesecake-Dessert noch verwenden? Sie können die Küchlein mit pürierten Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren zu einem fruchtigen Dessert abrunden – ganz wie Sie möchten. Wie das Frucht-Topping gelingt, zeigen wir Ihnen in unserem Rezept für No-Bake-Cake im Glas. Und apropos Kekse: Probieren Sie unbedingt unser Rezept für den Cookie Cup – das aktuelle Trend-Dessert aus den USA.
Mitbringsel-Tipp: Kuchen im Glas können Sie auch verschenken – am besten in Form einer selbst gemachten Backmischung im Glas!
Die cremige Masse für die Zubereitung unseres Cheesecake-im-Glas-Rezepts lässt sich ebenfalls nach Belieben variieren. Probieren Sie beispielsweise Cheesecake im Glas mit Mascarpone oder Philadelphia aus. Für eine kalorienärmere Variante verwenden Sie am besten Magerquark statt Frischkäse. Ernähren Sie sich dagegen ohne tierische Lebensmittel, stellen Sie das Dessert einfach mit Sojaquark und veganer Sahne her. Auch ein typischer American Cheesecake kann im Glas zum eigenen Rezept abgewandelt werden. Schichten Sie ganz oben beispielsweise frische Himbeeren dazu – oder mischen Sie die Früchte mit kleinen Waffelstückchen, die Sie als Topping nutzen.
Tipps: Ergänzen Sie die Cheesecake-Masse um Schokolade oder Kuvertüre – oder verwenden Sie für den Boden Oreo-Kekse anstelle von klassischen Butterkeksen. Möchten Sie der Nachspeise eine weihnachtliche Komponente geben, machen Sie einfach einen Spekulatius-Cheesecake im Glas daraus. Probieren Sie sich ruhig kulinarisch aus und finden Sie so die Kombination, die Ihnen schmeckt und die am besten zu Ihrem Anlass passt! Weitere Dessert- und Backideen liefern unsere Orangencreme-Rezepte.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
