Waffeln passen auf jeden Kaffeetisch, zu jeder Geburtstagsfeier. Erst recht, wenn sie so schön luftig und knusprig sind wie unsere Buttermilchwaffeln. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie mit einer selbst gemachten Vanillecreme noch verfeinern.
2Pfirsich
150g Himbeeren
250g Naturjoghurt
250g Speisequark
2EL Honig, flüssig
1Vanilleschote
150g Butter, weich
100g Zucker
1Päckchen Vanillezucker
4Ei
250ml Buttermilch
500g Weizenmehl (Type 550)
1TL Backpulver
1Prise Salz
0,5Zitrone, unbehandelt
921 kcal
3856,23 kj
84 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
51 g Fett
371 mg Cholesterin
4 g Ballaststoffe
Butter, Zucker und Vanillezucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) weiß schlagen. Eier hinzugeben und unterheben. Nach und nach die Buttermilch eingießen.
Mehl und Backpulver durchsieben und mit einer Prise Salz unterheben. Zitrone waschen, halbieren und abreiben. Zitronenabrieb ebenfalls unterheben. Alles gründlich verrühren.
Waffeleisen erhitzen und einfetten. Mit einem Esslöffel den Teig auf das Eisen geben und glattstreichen. Eisen schließen und den Teig 3-4 Minuten backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind. Restlichen Teig wie zuvor zu Waffeln ausbacken. Buttermilchwaffeln auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer trennen und die überstehenden Kanten abschneiden.
Für die Beilage Pfirsich und Himbeeren waschen. Pfirsich entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Joghurt und Quark glattrühren und mit Honig und dem Mark der Vanilleschote abschmecken.
Buttermilchwaffeln noch warm mit Vanille-Quark-Creme und Obst anrichten und servieren.
Waffelnachmittage sind die besten Nachmittage. Der Teig? Schnell zubereitet. Das Backen? Wird im Waffeleisen gemeinsam am Tisch erledigt. Das Ergebnis? Knusprige, luftige Süßspeisen für die ganze Familie oder Freunde. Belgische Waffeln sind für solche Fälle natürlich immer eine Option. Aber nicht die einzige. Probieren Sie unbedingt auch unser Rezept für Buttermilchwaffeln aus. Aus frischen Früchten und Quark bereiten Sie damit eine leckere Vanillecreme zu, dem Waffelteig fügen Sie Buttermilch hinzu. So ist das Gebäck am Ende noch fluffiger als das “einfache” Original. Übrigens enthält Buttermilch maximal ein Prozent Fett, was sie ihrem Herstellungsprozess zu verdanken hat. Sie ist die Flüssigkeit, die zurückbleibt, wenn Rahm für die Butterherstellung Fett entzogen wird. Geschmacklich ist Buttermilch für unsere Waffeln etwas säuerlicher als normale Milch. Gleichzeitig ist sie dickflüssiger. Mit unserem Buttermilch-selber-machen-Rezept können Sie diese übrigens auch selbst herstellen, bevor Sie sie zum Backen, vielleicht auch für unsere Buttermilchplinsen, verwenden. Geht es ans Backen, vergessen Sie nicht, das Waffeleisen einzufetten. Sonst kleben unsere Buttermilchwaffeln an. Bis sie knusprig ausgebacken sind, dauert es nur rund 3 bis 4 Minuten. Suchen Sie eine ebenfalls fettarme Alternative zu Buttermilch, empfehlen sich unsere Skyr-Rezepte für Waffeln, Pancakes und andere Köstlichkeiten.
Vielleicht möchten Sie spontan schnelle Waffeln backen, haben gerade aber keine Buttermilch zur Hand. Kein Problem. In solchen Fällen bereiten Sie einfach unsere “normalen” Waffeln zu. Dabei genügen unter anderem Backpulver, Butter, Zucker, Mehl, Eier und gemahlene Mandeln. Kurz: alles, was das Backdepot der heimischen Küche im Normalfall zu bieten hat. Dazu gibt es frische Früchte, Sahne, vielleicht aber auch Kartoffeln und Lachs. Denn anders als unsere Buttermilchwaffeln eignet sich dieser Teig auch für herzhafte Waffelvarianten. Überhaupt: Waffeln bedeuten Vielfalt. So sehr, dass Schweden jedes Jahr am 25. März den Tag der Waffel feiert. Machen Sie doch einfach mit und lassen Sie sich dafür von unseren Waffel-Rezepten inspirieren. Ihnen steht der Sinn nach Romantik? Gemeinsam mit dem Partner möchten Sie sich einen gemütlichen Tag machen und etwas Besonderes genießen? Zum Einstieg bereiten Sie dafür am besten unsere Herzwaffeln mit Zimtsahne zu. Die Zutaten sind schnell zu einem Waffelteig verrührt und die Sahne wird mit Zimt und Puderzucker einfach aufgeschlagen.
Alles, was Sie noch dazu brauchen, ist das passende Waffeleisen. Und wenn das gerade mal verliehen ist, sind Blaubeer-Buttermilch-Muffins eine fruchtig-fluffige Alternative.
Wenig später haben Sie schon einen verführerischen Snack auf dem romantisch gedeckten Tisch.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
