Wir lieben Bowls und diese ganz besonders! Allerlei frische Zutaten und dazu eine cremige Kugel Burrata – beträufelt mit selbstgemachter Vinaigrette – perfekt für den Sommer!
400g Kirschtomaten
300g Pflaumen
1Zwiebel, rot
150g Rucola
2Bund Basilikum
1Ciabatta-Brot
2EL Knoblauchöl
4EL Balsamessig
0,5Zitrone, unbehandelt
6EL Olivenöl, kalt gepresst
1TL Honig
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
4Kugeln Burrata
841 kcal
3521,27 kj
59 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
56 g Fett
79 mg Cholesterin
5 g Ballaststoffe
Tomaten waschen und halbieren. Pflaumen waschen, entsteinen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Basilikum waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben und mit Knoblauchöl beträufeln. Für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun rösten.
Für die Vinaigrette die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben sowie den Saft auspressen. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Balsamessig und Olivenöl in einem hohen Rührgefäß zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola, Kirschtomaten, Pflaumen, geröstetes Ciabatta, Zwiebeln, Basilikum und je eine Kugel Burrata in Salatschüsseln anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
