Mit unserem Rezept gelingt Ihnen dieser Kuchen-Klassiker in 90 Minuten: Probieren Sie unseren Burgenlander Gugelhupf mit Zartbitter-Schokolade, gemahlenen Mandeln und einem Schuss Rum!
etwas Butter zum Einfetten
etwas Paniermehl
Puderzucker zum Besieben
100g Schokolade, zartbitter
250g Butter
250g Zucker
5Ei
3EL Rum, braun
3EL Milch
70g Mandel, gemahlen
250g Weizenmehl
0,5Päckchen Backpulver
374 kcal
1565,86 kj
36 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
22 g Fett
116 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) sorgfältig mit weicher Butter ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Überschüssiges Paniermehl ausschütten.
Für den Teig die Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Butter, 2/3 vom Zucker und die Eigelbe sehr schaumig rühren. Rum, geschmolzene Schokolade, Milch und die Mandeln einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und untermischen. Die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Form in den Backofen schieben und 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf einem Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
