Die auch oft als Ofennudeln bezeichneten Buchteln sind süße mit Pflaumenmus und Butter gefüllte Hefeklöße bzw. Hefebrötchen in einer Auflaufform.
250ml Milch
80g Butter
500g Weizenmehl (Type 550)
1Päckchen Trockenhefe
75g Zucker
1Prise Salz
1Päckchen Vanillezucker
1Ei
150g Pflaumenmus
40g Butter
Mehl zum Arbeiten
Butter zum Einfetten
Puderzucker zum Besieben
296 kcal
1239,35 kj
45 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
10 g Fett
45 mg Cholesterin
1,6 g Ballaststoffe
Die Milch in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen. Butter würfeln, zugeben und schmelzen.
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Ei zugeben. Zuletzt die lauwarme Butter-Milch-Mischung darüber gießen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Portionen teilen. Die Stücke zu Kugeln formen, leicht platt drücken und in die Mitte eine kleine Mulde eindrücken. Mit einem Teelöffel etwas Pflaumenmus in die Mulde geben, mit dem Teig umschließen und wieder zu einer Kugel formen. Auflaufform einfetten. Butter bei geringer Hitze im Topf schmelzen. Die Kugeln nebeneinander in die vorbereitete Form geben und mit der Butter bestreichen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) heizen und die Buchteln in den zunächst noch kalten Ofen stellen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
