Perfekt für Grillabende und Genießer! Unser Rezept für lecker gegrillte Bratwurst mit selbstgemachtem Erdbeer-Senf-Dip und würzigem Rucola-Parmesan-Salat!
200g Erdbeeren
1Zitrone, unbehandelt
4EL Dijon-Senf
2EL Apfelessig
2Prisen Salz
2Prisen Pfeffer
125g Rucola
50g Parmesan
50g Pinienkerne
6EL Olivenöl
4Bratwurst, frisch
773 kcal
3236,55 kj
34 g Kohlenhydrate
35 g Eiweiß
56 g Fett
123 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Erdbeeren von Grün befreien, waschen und vierteln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Erdbeeren 1 EL Zucker vermischen und kurz ziehen lassen. Restlichen Zucker mit 1-2 EL ausgepresstem Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Gezuckerte Erdbeeren zugeben und für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht andickt. Von der Herdplatte ziehen, pürieren und abkühlen lassen. Mit Senf und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen und trocken schleudern. Parmesan hobeln. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill auf 180 Grad anheizen. Bratwürste auf den Grill legen und 10-12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Alternativ in der Pfanne braten.
Rucola, Parmesan und Pinienkerne mit dem Dressing vermengen. Bratwurst mit Erdbeer-Senf-Dip und dem Salat servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
