Dutch Oven bezeichnet einen gusseisernen Topf, der auf einem Grill oder einer Feuerstelle platziert werden kann – in unserem Rezept wird darin eine leckere Bolognese Dutch-Oven zubereitet.
3Stangen Sellerie
2Karotte
2Zwiebel
3Zweige Thymian
150g Speck, durchwachsen
2EL Rapsöl
600g Hackfleisch, gemischt
2EL Tomatenmark
800g Tomaten, stückig
200ml Fleischbrühe
0,5TL Salz
1Prise Pfeffer
1Prise Zucker
500g Spaghetti
980 kcal
4103,26 kj
106 g Kohlenhydrate
53 g Eiweiß
45 g Fett
120 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
Sellerie und Karotten waschen und würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Speck in kleine Würfel schneiden.
Briketts in einem Anzündkamin oder Kugelgrill durchglühen, bis diese eine Temperatur von ca. 180 Grad erreichen. Öl in den Dutch Oven geben und diesen entweder auf dem Feuertopf-Tisch oder dem Kugelgrill platzieren. Zwiebeln und Speck hineingeben und anschwitzen. Hackfleisch hineingeben und unter regelmäßigem Wenden krümelig braten. Tomatenmark und Thymian einrühren. Karotte und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und mit Brühe auffüllen. Deckel aufsetzen und die Bolognese bei geschlossenem Deckel 60 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Salzwasser „al dente“ kochen. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dutch Oven Bolognese mit Spaghetti servieren.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
