Herzhafte Blumenkohlbombe aus dem Ofen: Mit unserem Rezept bereiten Sie ein deftiges Gericht mit Speck, Cheddar und Hackfleisch zu, das jeden Fleischliebhaber überzeugen wird. Obendrein ist das Rezept kohlenhydratarm!
1große Blumenkohl
2Knoblauchzehe
1große Zwiebel
3Stiel Petersilie
500g Hackfleisch, gemischt
100g Cheddarkäse, gerieben
120g Schmand
1TL Senf
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
1TL Paprikapulver, geräuchert
200g Bacon (Frühstücksspeck)
845 kcal
3538,02 kj
32 g Kohlenhydrate
53 g Eiweiß
58 g Fett
170 mg Cholesterin
6 g Ballaststoffe
Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und mit dem Strunk nach oben in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Für 8-10 Minuten blanchieren. Blumenkohl herausnehmen, kalt abspülen und einige Minuten abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln pellen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Cheddar, Schmand und Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl gleichmäßig mit der Hackfleischmasse ummanteln und gitterartig mit Baconscheiben belegen. Für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten stehen lassen und servieren.
Bacon Bomb mit etwas mehr Gemüse? Ist machbar – mit einem Blumenkohlbombe-Rezept! Sie müssen bei dieser Abwandlung des Barbecue-Klassikers weder auf den Bacon noch auf das Hackfleisch verzichten – bekommen aber leckeres Gemüse in Form eines kompletten Blumenkohls mit dazu. Der Knaller, oder?
Damit die Ummantelung unserer Blumenkohlbombe aus Hackfleisch und Bacon rundherum haften bleibt, während das gute Stück im Backofen brutzelt, tupfen Sie den Kohlkopf nach dem Garen und Abdampfen noch einmal gründlich mit Küchenpapier ab. Wenn Sie die Hackfleisch-Käse-Masse dann fest andrücken, kann nicht mehr viel schiefgehen, denn der Speck bleibt beim Umwickeln meist von ganz allein kleben. Mit ihren kohlenhydratarmen Zutaten ist die Blumenkohlbombe – wie viele andere Blumenkohl-Rezepte auch – bestens für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Für die Low-Fat-Ernährung eher nicht – aber im Rahmen eines ausgewogenen Speiseplans darf es auch mal kleine Ausreißer geben. Vor allem, wenn sie so köstlich schmecken!
Eine Beilage braucht es für unsere Blumenkohlbombe mit Käse und Fleisch eigentlich nicht. Möchten Sie dem herzhaften Geschmack des Gerichts – den übrigens auch unsere Armadillo Eggs auszeichnet – etwas Frische entgegensetzen, servieren Sie einen schlichten grünen Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing dazu. Auch knuspriges Baguette passt als Beilage. Haben Sie nach dem Essen Reste übrig, stellen Sie diese einfach abgedeckt in den Kühlschrank: Dort hält sich die Blumenkohlbombe ohne Probleme für drei bis vier Tage. Wärmen Sie sie vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle auf, das tut dem Genuss dieses Gerichts keinen Abbruch. Um es am Vorabend vorzubereiten, eignet sich das Blumenkohlbombe-Rezept indes nicht so gut. Schuld ist das Hackfleisch, das Sie stets möglichst rasch nach dem Einkauf kochen oder braten sollten, da es sehr leicht verdirbt. Wie lange Fleisch im Kühlschrank haltbar ist, hängt generell von Sorte, der Schneidemethode und der Temperatur im Kühlschrank ab.
Lust auf mehr Low-Carb-Rezepte? Dann probieren Sie unsere gefüllten Zwiebeln mit Hack, Bacon und Feta. Low-Carb ist Ihnen nicht wichtig? Wie wäre es mit Blumenkohl Mac and Cheese, eine Gemüse-Variante des amerikanischen Klassikers Mac and Cheese.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
