Lieben Sie Obstkuchen und möchten beim Backen nicht zu lange in der Küche stehen? Dann ist dieses Rezept für Blaubeer-Muffins mit Streuseln genau das Richtige: Es ist so einfach wie schnell zubereitet und verspricht fruchtigen Kuchengenuss!
80g Butter
70g Zucker
100g Mehl
0,5TL Zimt
30g Walnüsse
80g Blaubeeren
0,5Zitrone, unbehandelt
250g Mehl
0,66Päckchen Backpulver
1Prise Salz
1TL Zimt
2Ei
100g Zucker, braun
160ml Buttermilch
60ml Sonnenblumenöl
1Vanilleschote
200g Blaubeeren, tiefgefroren
299 kcal
1251,91 kj
40,4 g Kohlenhydrate
5,2 g Eiweiß
13,8 g Fett
54,5 mg Cholesterin
2,2 g Ballaststoffe
Backofen auf 200°C vorheizen. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben. Für den Muffin-Teig die Eier mit 4/5 des Zuckers schaumig aufschlagen. Öl, Buttermilch, Zitronenabrieb und Mark der Vanilleschote unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermengen und kurz unter die Eimasse rühren. Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Muffin-Blech mit Muffin-Förmchen befüllen. Teig auf die Förmchen verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Für die Streusel Butter mit Zucker, Mehl und Zimt mit den Händen zu Streuseln verkneten. Walnüsse grob hacken und einkneten. Streusel auf den Muffins verteilen.
Zum Abschluss die Blaubeeren in die Streusel drücken. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
Kein Wunder, dass unsere Muffins-Rezepte so beliebt sind. Denn: Erstens sind die amerikanischen Küchlein so schnell wie einfach zubereitet, was auch das Backen mit Kindern erleichtert. Zweitens eignen sich die runden Minikuchen aufgrund ihrer praktischen Größe auch zum Mitnehmen und sind somit die idealen Snacks für Kindergeburtstag, Gartenparty oder Picknick. Und drittens sind die To-go-Küchlein aus dem weichen, lockeren Rührteig einfach unwiderstehlich lecker. Was übrigens in besonderem Maße für dieses Rezept für Blaubeer-Muffins mit Streuseln gilt: Während die Beeren den kleinen Küchlein eine fruchtige Frische verleihen, garantieren die Butterstreusel ein Topping mit herrlich knuspriger Konsistenz. Und das Beste: Da dieses Rezept mit Heidelbeeren aus der Tiefkühltruhe zubereitet wird, können Sie die köstlichen Küchlein das ganze Jahr über backen. Wobei Sie in der Heidelbeerzeit natürlich auch frische Heidelbeeren verwenden können, so wie zum Beispiel bei unserem Rezept für Heidelbeer-Käsekuchen, einen cremigen finnischen Blaubeerkuchen oder für die französische Dessert-Spezialität Clafoutis.
Unser Rezept für Blaubeer-Muffins mit Streuseln aus Butter, Walnüssen und Zimt ist etwas ganz Besonderes. Dafür sorgt nicht nur das Topping aus knusprigen Kuchenstreuseln und fruchtigen Heidelbeeren, sondern auch die saftige Frische: Da dieser Rührteig mit Buttermilch zubereitet wird, verspricht er einen besonders saftigen Genuss. Fruchtig-frisch geht es dank Heidelbeereis und frischer Beeren auch bei unserem Schokokugel-Dessert zu – der idealen Komposition für Frucht- und Schokoladenfans. Noch luftiger, lockerer und leichter werden die Küchlein übrigens, wenn Sie etwas Backpulver durch Natron ersetzen: Damit werden die kleinen Köstlichkeiten ganz besonders fluffig, was vor allem in der Sommerzeit für einen rundum unbeschwerten Genuss sorgt. Apropos Sommerzeit: Wenn die Kirschen und Äpfel reif werden, können Sie dieses Rezept für Blaubeer-Muffins mit Streuseln auch einmal mit anderen Obstsorten zubereiten. Oder Sie lassen sich einfach von unseren weiteren Rezeptideen inspirieren. Von Apfelmuffins bis zu “Schwarzwälder” Muffins mit Kirschen, Kirschwasser, geraspelter Schokolade und Sahne-Topping: Unsere Backrezepte klingen so lecker, dass man gar nicht weiß, was man zuerst zubereiten soll!
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
