Wenn Sie Lust auf ein paar Clean-eating Rezepte haben und noch etwas fürs Frühstück suchen, sind Sie hier genau richtig: Unser Rezept für einen gesunden Frühstückskuchen mit frischen Beeren.
100g Haferflocken, zart
120g Dinkelvollkornmehl
50g Mandel, gemahlen
2EL Leinsamen, geschrotet
1TL Weinsteinbackpulver
1TL Zimt
2Banane, reif
1Vanilleschote
60g Kokosöl
40g Ahornsirup
120ml Haferdrink
30ml Mineralwasser, classic
400g Beerenmischung, tiefgekühlt
100g Mandel, gemahlen
100g Haferflocken
30ml Ahornsirup
60g Kokosöl
883 kcal
3697,12 kj
89 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß
55 g Fett
0 mg Cholesterin
14 g Ballaststoffe
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auskleiden.
Haferflocken, Mehl, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Banane schälen und mit einer Gabel zu Brei drücken. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Kokosöl in einem Topf leicht erwärmen, bis es flüssig ist und zusammen mit dem Ahornsirup und dem Haferdrink unter die trockenen Zutaten rühren. Zuletzt 2/3 der Beeren und das Mineralwasser vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen.
Für die Streusel die gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup und flüssiges Kokosöl mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die restlichen Beeren sowie die Streusel auf dem Teig verteilen. Im unteren Drittel des Backofens für ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Befinden sich noch Teigreste am Holzstäbchen, weitere 5 Minuten backen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
